Chaque troisième jeudi de novembre, une bouteille en particulier fait parler d’elle : les Beaujolais Nouveaux. Mis en bouteille quelques semaines seulement après les vendanges, il est parfait pour les fêtes de fin d’année, avant de tomber dans l’oubli au printemps. C’est une occasion idéale pour faire la fête. Mais c’est aussi ce ens à croire que les Beaujolais sont un vin léger, simple, qui ne mérite pas d’être conservé.
J’ai grandi en Bourgogne, tout près de ces coteaux, et j’ai vu cette réputation coller à la peau de l’un des vins les plus authentiques de France. Alors, pour la soirée des Beaujolais Nouveaux, on procède à ma manière.
Nous commençons par déguster les « Nouveaux » de l’année, puis nous montons en gamme à travers les villages et les crus : le cépage est le même dans chaque verre, mais tout change selon le coteau dont il est issu et le temps qu’on lui a laissé pour s’exprimer.
Nous terminons par un vin qui a vieilli. Après sept ans de garde, la preuve est faite.
Charcuterie et fromages sur la table, aucune exigence vestimentaire, pas besoin de maîtriser le jargon des dégustateurs. Vous repartirez en sachant quel coteau a votre préférence — et avec une idée bien arrêtée sur ce que sera les Beaujolais Nouveaux de l’année prochaine.

Votre réservation inclut une bouteille de Beaujolais Nouveau, au choix, à emporter chez vous.

Venez pour les « Nouveaux », restez pour les crus.