Les Rendez-vous Beaujolais est une plateforme qui présente les ambassadeurs du Beaujolais : Bistrots Beaujolais et des maisons et domaines du Beaujolais ainsi que les différents événements Beaujolais organisés en France et dans le monde.
Situé à Oingt, en plein cœur des Pierres dorées du Beaujolais, le restaurant de La Table du Donjon vous propose des saveurs vraies, simples et riches en émotions gustatives.
Les chefs Jean-Marc et Mathieu, vous proposent une cuisine authentique et créative « fait-maison », élaborée à partir de produits de saison et des «incontournables» de notre terroir.
Dans son hôtel-restaurant gastronomique au cœur du Rhône, André Chouvin érige le « bien-manger » en art et réconcilie savoir-faire et innovation. Le Tilia convie les gourmets à une expérience gastronomique inoubliable au parfum de terroir et d’exotisme.
La cuisine du chef, infusée de saveurs énigmatiques, revisite avec audace et précision les classiques de la gastronomie française. Subtils et surprenants, les épices et condiments rapportés par le chef de ses voyages subliment les assiettes.
Le chef met à l’honneur les produits locaux provenant des fermes du voisinage, de Valsonne à Saint-Romain-de-Popey. La carte fait la part belle au terroir rhodanien. Les compositions du maître-restaurateur évoluent au gré des saisons et au rythme de ses envies, avec toujours la même exigence implacable : le goût avant tout.
Sur la place du village de Fleurie, le restaurant gastronomique L’Auberge du Cep arbore une belle façade aux teintes rosées. Il fait partie des paysages typiques du Beaujolais et vit au rythme de ce terroir viticole connu dans le monde entier.
Entre sentiers serpentant à perte de vue et coteaux de vignes aux couleurs flamboyantes en automne et aux verts tendres printaniers, la maison incarne ce terroir exceptionnel, un patrimoine culturel et un savoir-faire viticole unique, l’art de vivre de la région.
Meilleur ouvrier de France en 1993, Guy Lassausaie s’impose avec brio alors que sa personnalité ne le prédestine pas à occuper le haut de l’affiche. Son talent créatif, sa rigueur et sa persévérance dans un métier qui impose l’excellence lui valent très vite la reconnaissance de ses pairs. Cette consécration le conduit à trouver véritablement son style et le porte vers de nouveaux horizons. Cette même année, il obtient sa première étoile pour son restaurant gastronomique éponyme de Chasselay.
« J’essaie de veiller à apporter un juste équilibre à mon assiette dans les associations de couleurs, dans les textures mais surtout dans le respect du goût de chaque produit. Il faut savoir rester simple et sublimer un plat par des alliances subtiles qui réveillent un souvenir » explique le chef.
La cuisine de Guy Lassausaie se réinvente, évolue, surprend à travers des recettes qu’il se plait à détourner à l’envi. Sans esbrouffe, authentiques et sincères, ses plats illustrent le raffinement propre aux grands chefs. « Le mariage des saveurs, aussi puissantes soient-elles, ne doit jamais rompre l’équilibre du plat » ajoute encore le maître du goût.
Notre restaurant à Cercié se situe au cœur du Beaujolais.
Le chef et son équipe vous proposent une cuisine semi-gastronomique, élaborée à partir de produits frais et de saison.
L’Ecume Gourmande, vous accueille dans un cadre intégralement repensé et revisité. Vous pourrez profiter de notre cave a vin apparente, de ses murs « effet » pierre et de ses tables rondes nappées.
Vous y dégusterez une cuisine classique accompagnée de petites touches d’originalité. Votre restaurant à Cercié, vous propose des plats à la fois goûteux, colorés et généreux, le tout servi dans un cadre serein et intemporel.
Vous pourrez partager un repas romantique, en famille, amical ou bien d’affaire tout en dégustant des plats de saison de notre chef Ghislain Varillon.
“Il est plus beau d’éclairer que de briller seulement.”
Ces mots sont de Thomas d’Aquin, contemporain de la création du Château, dont l’année de naissance, 1217, sert de patronyme au restaurant, comme pour qualifier son rôle essentiel dans l’expérience Bagnols d’aujourd’hui.
Lumineuse, en effet, la cuisine de la brigade joue l’épure et la couleur, l’amour du produit et le terroir revisité avec une vivacité de saison qui transcende le décor et la gastronomie telle que nous la connaissons. Un pur plaisir à découvrir dans la majestueuse Salle des Gardes, sous la splendide verrière qui abrite la cour intérieure et historique du Château ou sur la terrasse panoramique qui domine le pays des Pierres Dorées.
