Dans son hôtel-restaurant gastronomique au cœur du Rhône, André Chouvin érige le « bien-manger » en art et réconcilie savoir-faire et innovation. Le Tilia convie les gourmets à une expérience gastronomique inoubliable au parfum de terroir et d’exotisme.

La cuisine du chef, infusée de saveurs énigmatiques, revisite avec audace et précision les classiques de la gastronomie française. Subtils et surprenants, les épices et condiments rapportés par le chef de ses voyages subliment les assiettes.

Le chef met à l’honneur les produits locaux provenant des fermes du voisinage, de Valsonne à Saint-Romain-de-Popey. La carte fait la part belle au terroir rhodanien. Les compositions du maître-restaurateur évoluent au gré des saisons et au rythme de ses envies, avec toujours la même exigence implacable : le goût avant tout.

Notre restaurant à Cercié se situe au cœur du Beaujolais.

Le chef et son équipe vous proposent une cuisine semi-gastronomique, élaborée à partir de produits frais et de saison.

L’Ecume Gourmande, vous accueille dans un cadre intégralement repensé et revisité. Vous pourrez profiter de notre cave a vin apparente, de ses murs « effet » pierre et de ses tables rondes nappées.

Vous y dégusterez une cuisine classique accompagnée de petites touches d’originalité. Votre restaurant à Cercié, vous propose des plats à la fois goûteux, colorés et généreux, le tout servi dans un cadre serein et intemporel.

Vous pourrez partager un repas romantique, en famille, amical ou bien d’affaire tout en dégustant des plats de saison de notre chef Ghislain Varillon.