Je suis Sébastien Gutty votre hôte pour la soirée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.

Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 19h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.

Dès les premiers pas dans le Château, depuis la déambulation entre les cuves et la découverte du parc arboré, la magie opère.
Au pied de cette magnifique bâtisse du XIXème siècle, face au vignoble du Beaujolais, cette soirée d’été est l’occasion unique de découvrir les liens étroits qui unissent le patrimoine Japonais et l’art de vivre à la Française. Nous vous proposons de vivre un moment inédit, oscillant entre tradition et joie.

Au programme :
– la dégustation commentée par la Maître de Chai des vins du Château Bellevue : nos Morgon et notre Beaujolais Blanc- des créations culinaires d’influence japonaise- les interventions de Périco Légasse et Natacha Polony qui parleront de l’harmonie, des sonorités et sens cachés de la littérature japonaise et du lien en particulier avec les vins du Beaujolais.- la performance de Maïa Aboueleze, percussionniste, rare Française qui manie les baguettes du tambour japonais avec ferveur et passion. Maïa est aussi autrice d’un livre sur le Japon.

La cuisine qui accompagnera nos vins sera faite à plusieurs mains : Marie DIAS, gérante et cheffe du restaurant LE COQ à Juliénas avec ses 2 fils :
Jonathan Gomes Brandao – Chef cuisinier Chef adjoint au Huka Lodge en Nouvelle-Zélande depuis 5 ans.Parcours : Second à la Tour d’Argent Paris, Shangri-La Palace Paris, l’Arnsbourg BaerenthalMarvin Brandao – Chef pâtissierInstallé à Lyon depuis 2022 Alma par Marvin BrandaoParcours : Chef adjoint au Four Seasons George V Paris, Second Shangri-La Palace Paris, Beau-Rivage Palace Lausanne, Georges Blanc Vonnas.

La Robe Rouge est un réel clin d’œil au vin rouge et à la famille !Elle incarne l’élégance du vin à la française dans un lieu qui s’y prête avec une jeune équipe à la fois dynamique et passionnée. Une nouvelle génération de restaurateurs qui prônent la bonne entente, la bonne ambiance pour un service de qualité ! Tout cela sous l’œil bienveillant de Pernelle Guignier, la directrice de salle.Auparavant four à chaux, la bâtisse a été reprise et transformée par la famille Guignier pour en faire un lieu de convivialité en plein cœur des vignes, loin de toute l’agitation de la ville, pour se ressourcer en appréciant de délicieux plats.Derrière les fourneaux, on retrouve le jeune chef talentueux, Thomas Guignier, autodidacte dans l’âme il a commencé à se former seul, avant de suivre une formation en cuisine. Il apprend auprès de grands noms dans de grandes enseignes gastronomiques telle que « La Maison Blanche », « L’Oiseau Blanc » ou encore « La Table du Huit ».La cuisine semi gastronomique est mise à l’honneur à la Robe Rouge. Le chef met l’accent sur le goût et la créativité de ses plats. Des assiettes riches en saveurs réalisées avec de bons produits régionaux. Enfin, le petit plus ? Leur cave au rez-de-chaussée tenue par le père, Michel Guignier, viticulteur depuis 30 ans. Un véritable passionné qui saura vous conseiller à la perfection selon vos envies, grâce à ses 200 références de vins, moelleux, sec, rouge, blanc, pétillant, rosé, à votre convenance…Dégustez avant ou après votre repas !

Venez passer une soirée dans un domaine en pleine renaissance. Depuis 2020, j’ai repris l’exploitation familiale après 15 années dans le conseil agricole. L’histoire est en route !Je vous accueillerai en temps que représentant de la XIVème génération de vigneron dans la famille. A l’abri des arbres centenaires, vous passerez un moment privilégié ou j’aurai à cœur de vous faire déguster les vins qui composent ma gamme.

Le temps d’une soirée, l’équipe du Château de l’Éclair vous convie à venir vivre, entre amis, en couple, ou en famille, un moment de partage placé sous le signe de la convivialité sous un format d’apéritif dînatoire.

L’occasion de découvrir un peu plus en détail les vins du Beaujolais et d’échanger avec toute l’équipe qui se fera un plaisir de partager avec vous l’histoire du domaine et de vous présenter les vins autour des planches finement préparées par le chef Benoît Lefort.

Une animation viendra rythmer votre soirée et vous permettra de repartir avec un souvenir. Mais c’est une surprise ! Pour en savoir plus, suivez notre actualité sur les réseaux !

Le château Grange Cochard a été repris il y a 4 ans par un passionné de la vigne. Il a mis en direction son sommelier pour un projet en devenir, vivant. Convertir le domaine en bio, faire résonner le bio au-delà des idées dans un projet agronomique et viticole porteur de sens et de valeurs. Apprendre au quotidien à extraire le meilleur de nos parcelles et en produire de beaux nectars à partager.

L’Equipe a souhaité vous proposer un moment comme nous aimons les vivres au château.Un cadre atypique, une table dressée dans les vignes face au château et les étoiles comme candélabres.Une cuisine gourmande, une verticale de vins, une rencontre artistique insolite pour une soirée buccolique entre paroles et récits tout en sonorités jazzys.

Invités : Abou Fall directeur artistique de la Compagnie Madior et du festival des Arts de la Parole de Dakar et du site Lac Rose (Sénégal). Ethno-conteur instrumentiste et cinéaste formateur il a été Initié au patrimoine oral par Rokhaya Sy, sa grand-mère guérisseuse et accoucheuse. Il nous partagera son art bâti des recherches autour des mythes, des épopées, des légendes, des contes et leurs liens avec la musique en Afrique de l’ouest. Il sera accompagné en guest de Ibou ‘Guitare solo’ de l’orchestre national à Dakar.

De nos tables d’hôtes, à nos tables de vendanges, aux tables du monde, c’est une seule table qui se dresse. Elle est faite de nos moments de vie, de nos histoires, de nos familles, de notre désir de vivre un moment, Ensemble.Et qu’il soit magnifié par quelques jolis mets et flacons.

Et si ce moment pouvait, en plus, être ponctué de quelques histoires, de récits et de musique.Parce que les contes, comme le vin nous lie et nous le relie et donne un sens à la culture.

Bienvenue à la maisonBienvenue au château Grange CochardBienvenue en Beaujonomie.