Pour notre 3ème participation à Bienvenue en Beaujonomie, nous avons le plaisir d’accueillir au Domaine les Capréoles quelques épicuriens pour un moment gourmand et convivial.Cette année, nous mettons en avant les Terroirs qui font notre Histoire, entre Beaujolais et Languedoc.Nous vous proposons une immersion gastronomique en terroir Cathare avec un véritable cassoulet de Carcassonne cuisiné par nos soins, rythmée par une balade œnologique au cœur des différents terroirs beaujolais des Capréoles.Tout au long de cette parenthèse beaujonomique, vous découvrirez aussi l’Histoire de notre domaine, de nos Terroirs et de nos vins de terroirs !Pour créer un véritable échange avec nos convives, nous réservons ces moments hors du temps à un petit groupe d’une dizaine de personnes. Le repas se déroule au frais dans notre caveau dans une ambiance feutrée, avant de retrouver la lumière (remonter en surface) et profiter d’une promenade commentée dans les vignes. Les amateurs de pétanque ou de farniente trouveront également leur bonheur !

Nous vous accueillons dès 11h30 autour d’une dégustation “découverte” des vins du domaine. A 12h30 débutera le repas Beaujonomique servi par la Maison Maisson. Toute l’après-midi, vous pourrez profiter de notre Domaine : ambiance guinguette et musicale, marché de 12 producteurs locaux, espace détente en extérieur, jeux en bois pour petits et grands.

Lui, c’est Arnaud Desprès, qui se régalera à vous régaler. Il vous a concocté un programme sur-mesure pour ce week-end :

– Rendez-vous à 11h pour une balade commentée jusqu’à la chapelle de la Madone, histoire d’admirer le panorama qui s’étend sur la plaine de la Saône et qui surplombe la région des crus du Beaujolais. Demande express : bonne humeur oblige avant de passer à table !

– A l’heure du déjeuner, dégustation de ses vins autour d’un repas raffiné .

Je suis Sébastien Gutty, votre hôte pour la soirée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.

Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 11h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.

Nous vous accueillerons sur notre domaine pour partager notre vie de Vignerons.Pour commencer, nous écouterons et observerons nos vignes, je vous expliquerai le domaine de sa création à aujourd’hui, les choix qui ont été faits, nos convictions, nos ambitions, et notre engagement pour une terre plus pure, un raisin plus vrai, et des vins pleins de vérité…Ensuite nous passerons à la cave d’élevage, au milieu des foudres et pièces de chêne, des jarres de grès, pour découvrir nos cuvées de Beaujolais Villages Blanc, accompagnées du Coq en pâte de Guillaume, notre chef.Après cette mise en bouche, nous passerons à table en extérieur, sous un chapiteau avec vue panoramique sur nos vignes, et le Mont Blanc en fond si le temps nous donne cette joie…Après s’être régalés du repas concocté par Guillaume, il sera possible pour digérer de faire une petite ballade à bord de notre 2CV6 Spéciale avec Patricia (la Patronne) à la fois pilote et guide…

Vous accueillir chez nous, c’ est Beaujo…logique car on a envie de vous faire encore plus aimer le Beaujolais. C’est juste logique pour nous de partager ensemble, et on vous expliquera pourquoi nos convictions de chaque jour dans notre travail et dans nos prises de décisions sont et seront de plus en plus écologiques, respectueuses de cet environnement dans lequel on vit…En buvant du vin de chez JOMAIN, vous aurez toujours des Copains…

La Robe Rouge est un réel clin d’œil au vin rouge et à la famille !Elle incarne l’élégance du vin à la française dans un lieu qui s’y prête avec une jeune équipe à la fois dynamique et passionnée. Une nouvelle génération de restaurateurs qui prônent la bonne entente, la bonne ambiance pour un service de qualité ! Tout cela sous l’œil bienveillant de Pernelle Guignier, la directrice de salle.Auparavant four à chaux, la bâtisse a été reprise et transformée par la famille Guignier pour en faire un lieu de convivialité en plein cœur des vignes, loin de toute l’agitation de la ville, pour se ressourcer en appréciant de délicieux plats.Derrière les fourneaux, on retrouve le jeune chef talentueux, Thomas Guignier, autodidacte dans l’âme il a commencé à se former seul, avant de suivre une formation en cuisine. Il apprend auprès de grands noms dans de grandes enseignes gastronomiques telle que « La Maison Blanche », « L’Oiseau Blanc » ou encore « La Table du Huit ».La cuisine semi gastronomique est mise à l’honneur à la Robe Rouge. Le chef met l’accent sur le goût et la créativité de ses plats. Des assiettes riches en saveurs réalisées avec de bons produits régionaux. Enfin, le petit plus ? Leur cave au rez-de-chaussée tenue par le père, Michel Guignier, viticulteur depuis 30 ans. Un véritable passionné qui saura vous conseiller à la perfection selon vos envies, grâce à ses 200 références de vins, moelleux, sec, rouge, blanc, pétillant, rosé, à votre convenance…Dégustez avant ou après votre repas !