Les Rendez-vous Beaujolais est une plateforme qui présente les ambassadeurs du Beaujolais : Bistrots Beaujolais et des maisons et domaines du Beaujolais ainsi que les différents événements Beaujolais organisés en France et dans le monde.
Dégustation de Beaujolais Nouveau le jeudi 21 Novembre.
Nous vous proposons de découvrir plusieurs millésimes de Beaujolais Nouveaux du Domaine du Château de Grand Pré de Romain Zordan.
Vous pourrez également déguster un menu typique Beaujolais (en plus de notre carte habituelle) : les oeufs Meurette au Beaujolais, la Tête de veau au Beaujolais et les pruneaux au Beaujolais & glace vanille.
Venez Fêter l’arrivée du Beaujolais nouveau à la Maison des Beaujolais
– de 10h à 19h avec un Machon 21 €
– ou durant les repas avec un menu Beaujolais Vins Nouveaux Compris 44 €
et une dégustation de plus de 120 Vins Nouveaux du Beaujolais
Ayaka et Michio Uetama vous accueillent dans le plus lyonnais des bistros japonais !
L’adresse incontournable située au Pavillon de la triperie ! Au Veau qui tête revisite les grands classiques des produits tripiers sous toutes leurs coutures, dans une ambiance de bistrot unique.
L’auberge du Coucou est une très belle auberge nichée au cœur de la forêt et entourée de chemins de balade pour vos randonnées
Chaque jour, chaque nuit, quand le crépuscule se noie dans la Seine, le néon rouge de la façade baroque enflamme la rue des Grands-Augustins. Le signal d’alarme retentit dans les ventres et palais initiés, Augustin Marchand a ouvert les portes de son repaire. Le Pop ! des sirènes de verre brûle les murs en pierre de taille et pour tous les Alighieri de Paris, il est temps d’entrer, d’entamer leur métamorphose.
Créée en 1890, la maison sert d’abord de dépôt de charbon, puis de bois et enfin de vin. En 1914, la famille Fouet, alors propriétaire des lieux, décide d’ouvrir le magasin sur la rue pour faire découvrir ses vins au public. Daniel Violet reprend l’adresse juste après la deuxième guerre mondiale et en fait le bouchon le plus couru de la capitale. Le « père Violet » voue clairement une passion immodérée pour la cuisine lyonnaise qui, déjà à cette époque, séduit la capitale et attire une clientèle fidèle. C’est cette ferveur pour le goût lyonnais qui a provoqué le coup de cœur d’Alain Ducasse pour cette adresse mythique qu’il reprend en 2002.
Le bistrot conserve sa façade de bois rouge et son enseigne « Maison lyonnaise ». Il continue à cultiver l’atmosphère des bouchons lyonnais traditionnels. Sur le buffet, une vieille machine à café à piston laisse échapper un nuage de vapeur. Derrière le comptoir en bois recouvert de zinc et d’étain, quelques bouteilles, déposées dans une grille à vin placée sous un flot continu d’eau froide, attendent d’être commandées. Boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires Art pompier et faïences « métro » ornent murs et plafonds. Les créations contemporaines de Jean-Claude Novaro, célèbre verrier de Biot (Alpes maritimes), ponctuent l’espace. Aux deux étages, des glaces biseautées renvoient le spectacle de la salle où s’activent les serveurs, sautoir en cuivre ou cocotte en fonte orange à la main. Sur les tables en chêne aux armatures en acier, des serviettes, des assiettes blanches, des couverts volontairement dépareillés en argent, des gobelets à facettes pour l’eau, des verres ballon pour le vin attendent les convives.
Une assiette vintage au goût du jour
La tradition doit inspirer, pas immobiliser. Victoria Boller a la liberté de celle qui est sûre de ses racines. Et quand on a la cuisine lyonnaise dans le sang, ça donne des ailes. Elle en livre donc sa propre interprétation, vive et mordante. Si les repères sont là (pâté croûte, brochet, boudin…), il n’y en a pas moins une légèreté et une fraîcheur qui donne à cette cuisine de bouchon une tonalité résolument contemporaine.
Dans notre établissement vous pouvez déguster de délicieux plats faits maison sans avoir à les attendre longtemps. Nous nous réjouissons de votre visite. Laissez-vous séduire par les offres de notre bistrot – qu’il s’agisse de snacks à grignoter ou de plats généreux pour une faim de loup, vous trouverez toujours de quoi vous satisfaire chez nous. Passez vos meilleures soirées estivales avec notre extérieur convivial. Soyez à l’aise en tout temps dans nos pièces climatisées.
Caboulot vous propose une sélection de produits du terroir français choisis parmi des petits producteurs et vignerons éco-responsables. Évidemment, il est aussi possible de déguster tout ça sur place car Caboulot est aussi un bar à Vin !
Dernier né de la fratrie, le Café Compagnon accueille la vie de son quartier. Soigné dans la présentation, un mélange de beaux matériaux habilement choisis par Gesa Hansen pour traverser le temps – marbre rouge Alicante, chêne massif, béton désactivé, tissus Pierre Frey – composent le lieu. Belle salle décloisonnée ouverte sur la rue, pièce boudoir en retrait, bar à tapas tout en longueur, terrasse ensoleillée, les espaces et leurs ambiances rythment les envies de chacun, de 8h à 1h du matin.
Ici, tout peut se passer, avec ou sans réservation. Boire, manger, grignoter, partager.
Le meilleur produit, au meilleur moment et sous toutes les formes.
Friture de poisson ou saumon fumé maison en tapas, escabèche de rouget en entrée, pigeon rôti/poires au gingembre sarrasin et shiitake en plat, vins issus de nos vignes et millésimes rares de maisons de confiance ; le Café Compagnon a la volonté de mélanger les genres, de ne pas être enfermé dans un style, de choisir.
Et toujours, de n’offrir que le meilleur. Les produits sont choisis mais également élaborés avec soin : le chocolat est fabriqué sur place, le café bio est torréfié à Courances et certains vins sont issus de notre domaine dans le Beaujolais.
L’artisanat en gage de qualité.
