Pour notre 3ème participation à Bienvenue en Beaujonomie, nous avons le plaisir d’accueillir au Domaine les Capréoles quelques épicuriens pour un moment gourmand et convivial.Cette année, nous mettons en avant les Terroirs qui font notre Histoire, entre Beaujolais et Languedoc.Nous vous proposons une immersion gastronomique en terroir Cathare, avec un véritable cassoulet de Carcassonne cuisiné par nos soins, rythmée par une balade œnologique au cœur des différents terroirs beaujolais des Capréoles.Tout au long de cette parenthèse beaujonomique, vous découvrirez aussi l’Histoire de notre domaine, de nos Terroirs et de nos vins de terroirs !Pour créer un véritable échange avec nos convives, nous réservons ces moments hors du temps à un petit groupe d’une dizaine de personnes. Le repas se déroule au frais dans notre caveau dans une ambiance feutrée, avant de retrouver la lumière (remonter en surface) et profiter d’une promenade commentée dans les vignes. Les amateurs de pétanque ou de farniente trouveront également leur bonheur !
Thématique privée : beaujonomie
Nous vous accueillons dès 11h30 autour d’une dégustation “découverte” des vins du domaine.A 12h30 débutera le repas Beaujonomique servi par la Maison Maisson. Toute l’après-midi vous pourrez profiter de notre Domaine : ambiance guinguette et musicale, marché de 12 producteurs locaux, espace détente en extérieur, jeux en bois pour petits et grands.
Nous vous accueillerons sur notre Domaine pour partager notre vie de vignerons.Pour commencer, nous écouterons et observerons nos vignes, je vous expliquerai le domaine de sa création à aujourd’hui, les choix qui ont été faits, nos convictions, nos ambitions, et notre engagement pour une terre plus pure, un raisin plus vrai, et des vins pleins de vérité…Ensuite nous passerons à la cave d’élevage, au milieu des foudres et pièces de chêne, des jarres de grès, pour découvrir nos cuvées de Beaujolais Villages Blanc, accompagnées du Coq en pâte de Guillaume, notre chef.Après cette mise en bouche, nous passerons à table en extérieur, sous un chapiteau avec vue panoramique sur nos vignes, et le Mont Blanc en fond si le temps nous donne cette joie…Après s’être régalés du repas concocté par Guillaume, il sera possible pour digérer de faire une petite ballade à bord de notre 2CV6 Spéciale avec Patricia (la Patronne) à la fois pilote et guide…Vous accueillir chez nous, c’ est Beaujo…logique car on a envie de vous faire encore plus aimer le Beaujolais, c’est juste logique pour nous de partager ensemble, et on vous expliquera pourquoi nos convictions de chaque jour dans notre travail et dans nos prises de décisions sont et seront de plus en plus écologiques, respectueuses de cet environnement dans lequel on vit…En buvant du vin de chez JOMAIN, vous aurez toujours des Copains…
La Robe Rouge est un réel clin d’œil au vin rouge et à la famille !Elle incarne l’élégance du vin à la française dans un lieu qui s’y prête avec une jeune équipe à la fois dynamique et passionnée. Une nouvelle génération de restaurateurs qui prônent la bonne entente, la bonne ambiance pour un service de qualité ! Tout cela sous l’œil bienveillant de Pernelle Guignier, la directrice de salle.Auparavant four à chaux, la bâtisse a été reprise et transformée par la famille Guignier pour en faire un lieu de convivialité en plein cœur des vignes, loin de toute l’agitation de la ville, pour se ressourcer en appréciant de délicieux plats.Derrière les fourneaux, on retrouve le jeune chef talentueux, Thomas Guignier, autodidacte dans l’âme il a commencé à se former seul, avant de suivre une formation en cuisine. Il apprend auprès de grands noms dans de grandes enseignes gastronomiques telle que « La Maison Blanche », « L’Oiseau Blanc » ou encore « La Table du Huit ».La cuisine semi gastronomique est mise à l’honneur à la Robe Rouge. Le chef met l’accent sur le goût et la créativité de ses plats. Des assiettes riches en saveurs réalisées avec de bons produits régionaux. Enfin, le petit plus ? Leur cave au rez-de-chaussée tenue par le père, Michel Guignier, viticulteur depuis 30 ans. Un véritable passionné qui saura vous conseiller à la perfection selon vos envies, grâce à ses 200 références de vins, moelleux, sec, rouge, blanc, pétillant, rosé, à votre convenance…Dégustez avant ou après votre repas !
La Robe Rouge est un réel clin d’œil au vin rouge et à la famille !Elle incarne l’élégance du vin à la française dans un lieu qui s’y prête avec une jeune équipe à la fois dynamique et passionnée. Une nouvelle génération de restaurateurs qui prônent la bonne entente, la bonne ambiance pour un service de qualité ! Tout cela sous l’œil bienveillant de Pernelle Guignier, la directrice de salle.Auparavant four à chaux, la bâtisse a été reprise et transformée par la famille Guignier pour en faire un lieu de convivialité en plein cœur des vignes, loin de toute l’agitation de la ville, pour se ressourcer en appréciant de délicieux plats.Derrière les fourneaux, on retrouve le jeune chef talentueux, Thomas Guignier, autodidacte dans l’âme il a commencé à se former seul, avant de suivre une formation en cuisine. Il apprend auprès de grands noms dans de grandes enseignes gastronomiques telle que « La Maison Blanche », « L’Oiseau Blanc » ou encore « La Table du Huit ».La cuisine semi gastronomique est mise à l’honneur à la Robe Rouge. Le chef met l’accent sur le goût et la créativité de ses plats. Des assiettes riches en saveurs réalisées avec de bons produits régionaux. Enfin, le petit plus ? Leur cave au rez-de-chaussée tenue par le père, Michel Guignier, viticulteur depuis 30 ans. Un véritable passionné qui saura vous conseiller à la perfection selon vos envies, grâce à ses 200 références de vins, moelleux, sec, rouge, blanc, pétillant, rosé, à votre convenance…Dégustez avant ou après votre repas !
Nous vous accueillons au pied du Mont Brouilly pour une rencontre vigneronne. Nous arpenterons nos vignes de Côte de Brouilly à la découverte de gobelets et de cordons. Nous vous assurerons une visite de notre cuvage et en profiterons pour déguster quelques vieux millésimes conservés dans la cave secrète des vignerons. Ensuite, nous prendrons l’apéritif dehors (si la météo le permet), avec vue sur le Mont Brouilly et parfois le Mont Blanc. Le repas sera servi autour de deux tables de 6 convives, accompagné d’une personne du domaine par table, qui présentera le repas en accord avec les vins. Une table dans notre caveau de dégustation “L’atelier des Plaisirs” et une table sous la voûte attenante.
Pour cette 2e édition de Bienvenue en Beaujonomie, A BOIRE ETC. reçoit Jean-Paul BRUN, du Domaine des Terres Dorées, situé à Charnay-en-Beaujolais.
Jean-Paul Brun est une des grandes figures du Beaujolais. Il nous propose une gamme très large, dans les trois couleurs, du primeur aux Crus, du Sud au Nord. Nous sommes honorés d’accueillir ce grand vigneron du Beaujolais, autour d’un Jambon à la Broche, toujours en période Anniversaire de la boutique A BOIRE ETC. Caviste Marchand de Bonnes Choses!!
De la vigne au verre, un voyage à travers le temps : dégustation de 1978 à nos joursL’équipe du Château des Jacques vous invite à la découverte de l’appellation Moulin-à-Vent, et de l’incroyable capacité de vieillissement de ses vins.
Nous vous donnons rendez-vous à 17h30 dans les vignes, au pied du Moulin-à-Vent, à la découverte de la diversité de nos terroirs et de notre approche de la viticulture.
Nous pousserons ensuite les portes de notre cuvage et de nos caves pour une dégustation verticale commentée de 6 millésimes anciens de 1978 à 2019. L’occasion d’apprécier l’étoffe de ces vins de garde.
Cette rétrospective sera suivie d’un repas autour d’une table conviviale dans la salle à manger du château. Le menu sera concocté par Sébastien Chambru, Chef étoilé de l’O des Vignes à Fuissé.
Pour que nos convives puissent profiter pleinement de la soirée, il vous sera possible de laisser votre voiture au château : deux hôtels (Hôtel Spa des Vignes Les Maritonnes ainsi que l’Hôtel de La Maison Blanche), et plusieurs gîtes se trouvent à moins de 10 minutes à pied du château.Parce que chaque geste compte, pensez au co-voiturage !Nous nous tenons à disposition par e-mail ou téléphone pour tout renseignement complémentaire.
Nous sommes heureux de vous ouvrir nos portes pour vous faire découvrir notre philosophie et pour partager un moment convivial !
Notre philosophie ? Élaborer des vins “du lieu”, reflets de leurs terroirs grâce aux pratiques biodynamiques.
Venez profiter d’un moment unique en famille ou entre amis autour des vins du château, des produits raffinés de l’Épicerie Comptoir Mère Brazier et des notes de Jazz.
Vous découvrirez comment nous élaborons nos vins en passant par notre plus belle parcelle du Clos du château et par nos chais.
A l’issue de cette visite, vous profiterez d’un repas festif en toute gourmandise.
Bienvenue en Beaujonomie à Saint-Amour édition 2023
Les vignerons du cru Saint-Amour vous accueillent au caveau de Saint-Amour pour un apéritif/dégustation des vins de nos vignerons qui se suivra d’un repas élaboré par le chef David Ripetti du restaurant La Marmite de l’Echanson à Leynes durant lequel un vigneron du cru sera présent à chaque table pour échanger avec vous tout au long du repas.
