Bourguignon d’origine, Richard Rottiers est tombé amoureux du Beaujolais. En s’installant en 2007 du côté de Romanèche-Thorins, ce passionné de culture engagé dans le milieu associatif décide de diversifier ses activités en créant La Mine : un bar à vin et un café-lecture, c’est aussi un tiers-lieu culturel et gourmand.
Type d’établissement : Bar à vins / Cave à manger
Situé au cœur de Paris à deux pas de l’église Saint Médard et du marché Mouffetard, Calice est avant tout un lieu de vie où l’accueil et le service sont des valeurs cardinales.
Sa cuisine grande ouverte et son comptoir, sa grande terrasse couverte, son talentueux chef de cuisine, son accueil chaleureux au déjeuner et au dîner en font une expérience humaine et gustative idéale pour sublimer l’ordinaire.
Le restaurant est composé de 3 espaces distincts pour 3 expériences différentes que ce soit en terrasse, au comptoir ou dans la salle verrière ou un puit de lumière inonde cet espace cosy.
Cuisine raffinée, produits locaux et maison majestueuse au cœur du Beaujolais
Florian Genouvrier vous propose une cuisine traditionnelle en semaine, les menus plus élaborés étant réservés aux week-ends.
L’Auberge des Chanoines est ouverte 7 jours sur 7.
Au Cèdre vous trouverez un moment de convivialité et de plaisirs gourmands! Pour un apéro ou un diner, pour un moment de calme dans notre jardin sous le Cèdre. Je travaille au quotidien pour vous proposer des plats qui ont du goût, des saveurs particulières, en respectant toujours les saisons et en travaillant avec des producteurs locaux. Côté cave, vous pourrez découvrir et déguster des vins de France et du Monde, notamment une large sélection de vins du Beaujolais.
La plupart des boissons que nous proposons sont en AB, Demeter ou nature.
A très bientôt.
Benoît Lefort
Dans une ambiance unique au cœur de St Germain des Prés, venez découvrir les vins naturels et une restauration de qualité. En voyage vers la Sicile des années 50, Etna accompagnera vos soirées à Paris dans une atmosphère humaine et chaleureuse. Vous êtes ici chez vous.
Le vin naturel redécouvre des procédés vieux de 3 000 ans en s’émancipant des intrants chimiques pour permettre l’expression la plus pure du fruit et de son terroir. La vinification naturelle, oeuvre de la patience et du talent du vigneron libère des arômes uniques trouvant leur richesse dans les entrailles de la terre. Notre équipe passionnée vous accompagnera dans ses découvertes du moment issues d’un monde infini par sa richesse et ses saveurs (verre à partir de 5€, bouteille à partir de 20€ à consommer sur place ou à emporter).
Une aventure à commencer par l’association des vins naturels à des mets savoureux (à partir de 5€) pour explorer des résonances et liaisons surprenantes entre produits authentiques. Une sélection précise de d’accompagnements subtils, salés et sucrés accordés aux saisons pour grignoter, croquer, picorer ou… dîner !
LE RESTAURANT
C’est toujours des œufs mayonnaise, des plats mijotés, des légumes de nos maraichers, de la cuisine de grand mère….des desserts gourmands, mais c’est en plus : une cave à vin, une petite épicerie et une coutellerie.ET Le soir : une cave à manger avec plein de bonnes choses à manger à petit prix et des vins délicieux !
Chez Rencontres, nous croyons que le vin, la gastronomie et les rencontres sont les ingrédients d’une vie bien vécue.
Ce bar à vins est l’endroit où vous pourrez non seulement déguster des vins que vous aimez et que vous souhaiteriez partager, gouter à une cuisine racée et imaginée autour de produits de saisons et de producteurs passionnés, mais aussi partager des moments inoubliables avec d’autres passionnés de vin.
Vous êtes ici à la fois chez nous et chez vous pour créer des souvenirs autour d’une table ou le partage est le maître-mot.
Bon appétit et large soif !
Guillaume & Emilie.
À l’angle de la rue de Lancry et de la rue du Château d’Eau, HABILE. est une maison à leur image.
Un restaurant, d’abord. Un endroit où l’on fait à manger pour restaurer, pour faire du bien, pour faire le bien.
Dans l’assiette et dans les verres, Éric et Camille peuvent mettre un nom sur toutes celles et tous ceux qui cultivent, élèvent, pêchent et vinifient.
Venez dîner en compagnie de Gabin de Lino et sa bande de Tontons Flingueurs. Le Doux raisin aurait pu s’appeler “un singe en hiver”. Il est un lieu plein de poésie qui a su éviter de tomber dans les clichés de ce quartier du 5ème. Pour ce qui est des prix tout le monde y trouvera son compte La carte des vins est très riche et de qualité
