Bienvenue en Beaujonomie à Saint-Amour édition 2023

Les vignerons du cru Saint-Amour vous accueillent au caveau de Saint-Amour pour un apéritif/dégustation des vins de nos vignerons qui se suivra d’un repas élaboré par le chef David Ripetti du restaurant La Marmite de l’Echanson à Leynes durant lequel un vigneron du cru sera présent à chaque table pour échanger avec vous tout au long du repas.

Au cœur du Domaine, nous vous invitons à venir expérimenter la Beaujonomie de l’Éclair en famille ou entre amis.

Pour rythmer l’après-midi, nous vous donnons rendez-vous à partir de 17h30.Nous pourrons alors prendre le temps avant le dîner de découvrir un peu plus en détail ce qui se passe derrière les murs du Domaine, d’aborder les différents travaux menés par la SICAREX Beaujolais pour adapter notre vignoble au changement climatique et challenger vos papilles au travers d’ateliers sensoriels !

Après cette mise en bouche ludique, c’est à l’ombre des platanes que nous vous inviterons à passer à table pour déguster les créations culinaires du chef Benoît Lefort pensées en accord avec les vins du Château de l’Éclair.

Nous vous accueillons au pied du Mont Brouilly pour une rencontre vigneronne. Nous arpenterons nos vignes de Côte de Brouilly à la découverte de gobelets et de cordons. Nous vous assurerons une visite de notre cuvage et en profiterons pour déguster quelques vieux millésimes conservés dans la cave secrète des vignerons. Ensuite, nous prendrons l’apéritif dehors (si la météo le permet), avec vue sur le Mont Brouilly et parfois le Mont Blanc. Le repas sera servi autour de deux tables de 6 convives, accompagnés d’une personne du domaine par table, qui présentera le repas en accord avec les vins. Une table sera dressée dans notre caveau de dégustation “L’atelier des Plaisirs” et une autre sous la voûte attenante.

Bienvenue au Domaine des Grands Fers

C’est en 1890, qu’Antoine Vermorel, mon arrière-grand-père alors vigneron au « Point du Jour » à Fleurie acheta, route du Vivier, un corps de ferme pour y installer son exploitation.Après 132 ans et trois générations, j’ai la fierté de gérer ce petit domaine depuis 1991 situé sur les plus fabuleux terroirs de l’appellation Fleurie.Une culture proche de la nature faite d’observations et de patience, de respect de l’homme et de son environnement, des vinifications soignées conduites dans la plus absolue tradition, un long et noble élevage révèle le sang coloré, parfumé, riche et racé de notre cépage Gamay.Le domaine est certifié HVE3 et en conversion vers l’Agriculture Biologique.

Venez découvrir nos cuvées autour d’une table d’hôtes chaleureuse et conviviale.Si la météo nous le permet, une balade dans nos vignes sera au programme.

Un repas gastronomique et un moment d’exception en plein cœur du Domaine ?Partageons un moment d’exception avec la découverte de nos vins en accord avec le menu de notre chef étonnant.

Au programme :Accueil et soirée dans les vignes du clos du château,Présentation et dégustation commentée de nos vins tout au long de la soirée et partage de notre métier d’Artisan Vigneron,Menu gastronomique en 4 services par notre Chef Mathieu de Cocody Food-side et son univers unique : Cuisine gastronomique d’inspiration subsaharienne concoctée sur un side-car (rien que ça !),Ambiance musicale par le groupe TENSTUD : des musiciens et chanteurs live lyonnais (trop bien ;0). Leur style musical est inspiré de pop folk américaine aux accents rock, country et blues.Échanges et discussions dans la bonne humeur jusqu’au bout de la nuit !

Partez à la découverte du village de Vaux en Beaujolais Clochemerle à travers ses mets, ses vins et ses petites histoires…

C’est dans une ambiance familiale, bohème chic et décontractée que Sandrine et Yannick vous accueillent au sein des caves séculaires du Château de Vaux.

Venez partager un repas concocté par le chef Baptiste Fernandez du restaurant L’Echansonet découvrir la passion de Yannick de Vermont pour son métier d’artisan vigneron. Tout au long du repas, ils commenteront l’alliance de chaque vin choisi avec le plat servi.

Laissez-vous envouter par les récits de David Bessenay(auteur de plusieurs ouvrages où Beaujolais et monde rural tiennent le devant de la scène)”C’est en inventant qu’on écrit vrai”. C’est grossièrement ce qu’affirmait Gabriel Chevallier, l’auteur du roman Clochemerle. Il est vrai qu’ici, à Vaux en Beaujolais , démêler le vrai du faux, l’histoire du mythe, n’est pas toujours facile.Entre anecdotes, faits historiques et légendes, David Bessenay, journaliste et auteur, partagera tout au long de la soirée, quelques récits sérieux ou croquignolesques sur l’histoire locale

Le vigneron Julien Frappa (Domaine L’Oiseau de passage), le chef Anthony Bonnet (La Cour des Loges* à Lyon) et le percussionniste brésilien Edmundo Carneiro (De La Soul, Zoufris Maracas), vous invitent à une expérience sensorielle originale. Autour d’une grande tablée installée dans la belle cour en pierre du domaine, ils mettront tous vos sens en éveil en vous proposant des accords mets-vins-musiques !Le chef Anthony Bonnet vous cuisinera un menu inspiré du l’univers du domaine, n’hésitant pas à utiliser les lies des vins fraîchement soutirés, ou les fleurs des sureaux qui bordent la cour. Julien Frappa vous fera découvrir ses cuvées et son domaine viticole et vous transmettra sa passion pour le vin. Enfin, Edmundo Carneiro et son invité violoniste tenteront une expérience musicale unique : à la fin de chaque plat et de chaque vin, ils improviseront en fonction de ce qu’ils auront ressenti en dégustant. Il transmettront en musique leurs émotions culinaires et viniques !

Anthony Bonnet a grandi dans la campagne des Monts du Lyonnais. Ses grands-parents étaient agriculteurs. C’est là que tout a commencé, à travers cette transmission familiale de l’amour du produit. « On n’achetait rien, on faisait tout. » Cette passion le conduira plus tard dans les cuisines de Jean Brouilly, chef étoilé à Tarare puis aux côtés de Philippe Gauvreau, chef doublement étoilé à La Rotonde dans la région lyonnaise. A la tête de la Cour des Loges à Lyon, il décroche une étoile au Guide Michelin en 2012.

Après une première vie professionnelle dans le domaine culturel, et quelques stages chez un vigneron de Moulin à Vent, Julien crée son domaine en 2019. L’objectif est de travailler au plus proche de la nature, en recréant un écosystème agricole dynamique. Le domaine souhaite produire des cuvées d’exception, n’hésitant pas à travailler les sols au cheval ou au treuil dans les coteaux pentus du Mont Brouilly, à installer des nichoirs dans les vignes ou à créer des haies fruitières.

Edmundo Carneiro est créateur, compositeur, percussionniste, chanteur… Ses créations et son univers musical dépassent les frontières… Né au Brésil, cet artiste exceptionnel impressionne par sa richesse et sa liberté créative. Il a travaillé avec les plus grands : Baden Powell, Tânia Maria, Jacques Higelin, St Germain.. Il joue actuellement pour les groupes De La Soul et Zoufris Maracas. Il sera accompagné pour cette série d’improvisation musicale par le violoniste André Costa.

Venez découvrir notre domaine situé à Saint-Vérand, aux portes du Beaujolais.Nous aurons le plaisir de vous accueillir à partir de 19h30 et vous emmènerons voir une parcelle à proximité pour un échange autour du métier de vigneron et de l’élaboration du vin. Retour au domaine pour un apéritif servi dans notre cave voutée du XVIIème siècle.Dîner en extérieur autour d’une grande table devant la cuverie (en cas de mauvais temps, dîner servi dans notre ancien cuvage).

Et si vous voulez profiter pleinement de la soirée sans avoir à reprendre votre voiture, n’hésitez pas à réserver une chambre à l’hôtel situé juste en face de chez nous, Le Moulin de Saint-Vérand.Plus de renseignements ici : https://moulindesaintverand.fr/

Je suis Sébastien Gutty votre hôte pour la soirée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.

Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 19h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.

Dès les premiers pas dans le Château, depuis la déambulation entre les cuves et la découverte du parc arboré, la magie opère.
Au pied de cette magnifique bâtisse du XIXème siècle, face au vignoble du Beaujolais, cette soirée d’été est l’occasion unique de découvrir les liens étroits qui unissent le patrimoine Japonais et l’art de vivre à la Française. Nous vous proposons de vivre un moment inédit, oscillant entre tradition et joie.

Au programme :
– la dégustation commentée par la Maître de Chai des vins du Château Bellevue : nos Morgon et notre Beaujolais Blanc- des créations culinaires d’influence japonaise- les interventions de Périco Légasse et Natacha Polony qui parleront de l’harmonie, des sonorités et sens cachés de la littérature japonaise et du lien en particulier avec les vins du Beaujolais.- la performance de Maïa Aboueleze, percussionniste, rare Française qui manie les baguettes du tambour japonais avec ferveur et passion. Maïa est aussi autrice d’un livre sur le Japon.

La cuisine qui accompagnera nos vins sera faite à plusieurs mains : Marie DIAS, gérante et cheffe du restaurant LE COQ à Juliénas avec ses 2 fils :
Jonathan Gomes Brandao – Chef cuisinier Chef adjoint au Huka Lodge en Nouvelle-Zélande depuis 5 ans.Parcours : Second à la Tour d’Argent Paris, Shangri-La Palace Paris, l’Arnsbourg BaerenthalMarvin Brandao – Chef pâtissierInstallé à Lyon depuis 2022 Alma par Marvin BrandaoParcours : Chef adjoint au Four Seasons George V Paris, Second Shangri-La Palace Paris, Beau-Rivage Palace Lausanne, Georges Blanc Vonnas.