Dès votre arrivée, nous vous emmènerons du point de rendez-vous jusqu’à notre cuvage situé à côté du Château du Thil, datant du 14ème siècle, à bord d’une Peugeot 304 de 1969.Nous vous ferons découvrir notre lieu de vinification à travers une dégustation horizontale de nos vins.Puis nous nous baladerons à travers les vignes afin de rejoindre le lieu du repas.
Il sera composé de cinq plats réalisés par notre cheffe Brooke Faudree.
Originaire du Minnesota, aux États-Unis, elle commence à travailler comme cheffe privée puis se lance en tant que traiteur haut de gamme.Elle revisitera la tradition culinaire bistronomique française, apprise au cœur de l’institut Paul Bocuse, sublimée par sa créativité des arts de la table !

Le domaine du Champ de la Croix est un domaine familial, conduit en Agriculture Biologique. Situé au cœur des Pierres Dorées il produit des Beaujolais Pierres Dorées rouge et Blanc ainsi que du Beaujolais rosé, et du Brouilly notamment.

Durant cette soirée, Audrey et Benoît vous feront découvrir leur outil de travail à travers une visite de la cave voutée et des vignes.Ensuite nous prendrons le repas dans le cuvage à coté de notre pressoir en bois. La convivialité et le partage seront les maîtres-mots de ce repas.

Venez découvrir notre domaine situé à Saint-Vérand, aux portes du Beaujolais.Nous aurons le plaisir de vous accueillir à partir de 19h30 et vous emmènerons voir une parcelle à proximité pour un échange autour du métier de vigneron et de l’élaboration du vin. Retour au domaine pour un apéritif servi dans notre cave voutée du XVIIème siècle.Dîner en extérieur autour d’une grande table devant la cuverie (en cas de mauvais temps, dîner servi dans notre ancien cuvage).

Et si vous voulez profiter pleinement de la soirée sans avoir à reprendre votre voiture, n’hésitez pas à réserver une chambre à l’hôtel situé juste en face de chez nous, Le Moulin de Saint-Vérand.Plus de renseignements ici : https://moulindesaintverand.fr/

Je suis Sébastien Gutty, votre hôte pour la journée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Fraichement rénové le chais datant de 1897 est prêt à vous accueillir et vous plonger dans le monde du vin.Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.

Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 11h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.

Le vigneron Julien Frappa (Domaine L’Oiseau de passage), le chef Andréas Baehr (Scratch Restaurant* à Bourg-en-Bresse) et le guitariste et compositeur de jazz Nguyen Lê, vous invitent à une expérience sensorielle originale. Autour d’une grande tablée installée dans la belle cour en pierre du domaine, ils mettront tous vos sens en éveil en vous proposant des accords mets-vins-musiques !

Le chef Andréas Baehr vous proposera une cuisine d’auteur délicate et inventive, à l’image de son restaurant. Après une visite du cuvage à votre arrivée, Julien Frappa vous fera découvrir ses cuvées et vous transmettra sa passion pour le vin. Enfin, Nguyen Lê tentera une expérience musicale unique : à la fin de chaque plat et de chaque vin, il improvisera en fonction de ce qu’il aura ressenti en dégustant. Il transmettra en musique ses émotions culinaires et viniques !

De retour à Bourg-en-Bresse en 2019, après quelques années en Bretagne et en Nouvelle-Zélande, Estelle & Andréas Baehr ouvrent le Scratch Restaurant à Bourg en Bresse. Ce cocon d’une vingtaine de places à peine se veut résolument être un lieu de vie mélangeant cuisine d’auteur et accueil chaleureux.Andréas, après des années d’expériences étoilées (chez Didier Goiffon et Patrick Jeffroy ), a choisi de s’entourer de producteurs locaux et durables, pour donner ce supplément d’âme nécessaire à sa cuisine. Il est récompensé par deux Toques au Gault & Millau et depuis 2021 par une Étoile Verte au Guide Michelin.

Après une première vie professionnelle dans le secteur culturel, Julien Frappa crée son domaine en 2019 avec l’objectif de travailler au plus proche de la nature, en recréant un écosystème agricole dynamique. Il souhaite produire des cuvées d’exception entre Beaujolais et Mâconnais, n’hésitant pas à travailler les sols au cheval, à installer des nichoirs dans les vignes ou à créer des haies fruitières. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares et propose les appellations Saint-Amour, Morgon, Côte de Brouilly, Beaujolais-Leynes entre autres.

Nguyên Lê est né à Paris de parents vietnamiens. Il incarne la mosaïque multiculturelle qui fait vibrer la scène du jazz et de la world music en France et dans le monde. Autodidacte, il a développé un son distinctif qui englobe les influences du rock, du funk, du jazz autant que des musiques d’Inde, du Maghreb et du Vietnam. Il a collaboré avec Ultramarine, l’Orchestre National du Jazz, Michel Portal, Ornette Coleman, Ray Charles, Peter Erskine, Vince Mendoza, Cheb Mami, Dhafer Youssef, Herbie Hancock. Depuis 1989 il a produit 20 albums sous son nom dont le dernier « Silk & Sand » dessine la musique d’une rencontre rêvée entre l’Asie et l’Afrique.

Le samedi 15 Juin, venez profiter du festival bistronomique lors d’un diner entre convives sous le platane du Domaine Baron de l’Ecluse.Venez découvrir les accords mets et vins de votre vigneron Jean François Pegaz et la cuisine du Chef Damien Agram (Restaurant le Flagrant Délice de Craponne).Les accords mets et vins seront commentés par Cassandra Caquineau, apprentie sommelière du restaurant La Mère Brazier.

Du Domaine des Grands Fers à la Maison Vermorel,

C’est en 1890, qu’Antoine Vermorel, mon arrière-grand-père alors vigneron au Point du Jour à Fleurie acheta, route du Vivier, au lieu-dit « Les Grands Fers » un corps de ferme pour y installer son exploitation.

Quoi de plus naturel que de rejoindre Hasan dans cette magnifique demeure dont le patronyme Vermorel nous est si cher et chargé d’histoire, d’innovation et de progrès.

Victor Vermorel et ma famille n’ont peut-être aucun lien de parenté, mais la résonance de ce nom dans le Beaujolais fait partie de l’Histoire de notre Terroir.

Après 134 ans et trois générations, j’ai la fierté de gérer depuis 1991 ce domaine situé sur les plus fabuleux terroirs de l’appellation Fleurie.
Une culture, certifiée en Agriculture Biologique, faite d’observations et de patience, de respect de l’homme et de son environnement ; des vinifications soignées conduites dans la plus absolue tradition, un long et noble élevage révèle le sang coloré, parfumé, riche et racé de notre cépage gamay.

Venez découvrir mes cuvées dans un lieu hautement historique du Beaujolais, autour de plats élaborés par Hasan Haj, chef de La table Vermorel, restaurant de la Maison Vermorel sur un format de grande tablée conviviale servie dans les salons de la maison.

Une visite de la maison est prévue avant le début du repas.

Si le temps le permet, nous servirons l’apéritif à l’extérieur devant la magnifique serre de la maison.

Partez à la découverte des côteaux de Vaux en Beaujolais Clochemerle à travers ses mets, ses vins et ses petites histoires…

C’est dans une ambiance familiale, bohème chic et décontractée que Sandrine et Yannick vous accueillent au sein des caves séculaires du Château de Vaux.

Venez partager un repas concocté par le chef Baptiste Fernandez du restaurant L’Echansonet découvrir la passion de Yannick de Vermont pour son métier d’artisan vigneron. Tout au long du repas, ils commenteront l’alliance de chaque vin choisi avec le plat servi.

Mais avant tout , dès 18h30, profitez d’une ballade découverte “de la vigne au chai”.Yannick et Sandrine vous invitent à les accompagner au coeur de leurs vignes pour une présentation de leur passion d’artisan vigneron.

!! Soyez attentifs pour être le meilleur lors du quizz interactif lors du repas et repartir avec une belle surprise.

L’équipe du Château des Jacques vous invite à la table d’Amédée Rousseau, fondateur du domaine, fin gourmet membre du fameux « Club des Cent ». Vivez une expérience unique et immersive, sous forme d’une reconstitution historique théatralisée et un repas gastronomique des années 1920.

Nous commencerons par une balade dans les vignes, à la découverte de l’appellation Moulin-à-Vent (née, elle aussi, en 1924) et de notre approche de la viticulture biologique. Puis nous visiterons le chai et les caves voûtés du XVIIIème siècle. Amédée Rousseau en personne, vous accueillera sur le perron du Château pour vous conter sa vie et celle du domaine.Des rafraichissements et apéritifs seront proposés dans le parc du château. Vous prendrez ensuite part à « un dîner de gourmets ».Dressage 1900, service en habits, recettes gastronomiques emblématiques accordés avec des vins anciens et d’anthologie, vous feront goûter au chic et au charme d’une soirée au château.

Curnonsky, Prince des gastronomes et le grand Chef Escoffier, star des années 1900, s’inviteront à votre dîner. Ils vous présenteront la composition du menu, des recettes choisies et la gastronomie des Années Folles, ainsi que les vins qui accompagneront votre dîner. Votre menu et ces 2 invités de marque, racontent la dualité de la cuisine de l’époque : cuisine du terroir et des Mères Lyonnaises, ancrées dans la tradition d’une part, et cuisine gastronomique des Palaces, ouverte sur la modernité d’autre-part.

Pour que nos convives puissent profiter pleinement de la soirée, il vous sera possible de laisser votre voiture dans un parking attenant au château : deux hôtels (Hôtel Spa des Vignes Les Maritonnes ainsi que l’Hôtel de La Maison Blanche), et plusieurs gîtes se trouvent à moins de 10 minutes à pied.Nous nous tenons à disposition par e-mail ou téléphone pour tout renseignement complémentaire.

Un repas gastronomique et un moment d’exception en plein cœur de notre domaine viticole.Nous vous proposons de partager un moment privilégié avec la découverte de nos vins en accord avec le menu de notre chef étonnant.

Au programme :Accueil dans les vignes du clos du château,Présentation et dégustation commentée de nos vins tout au long de la soirée et partage de notre métier d’Artisan Vigneron,Menu gastronomique avec mise en bouche + 3 services par notre Chef Mathieu de Cocody Food Side et son univers unique : CUISINE GASTRONOMIQUE D’INSPIRATION SUBSAHARIENNE concoctée sur un side-car (rien que ça !).

Ambiance musicale par un groupe live : les TENSTUD, des musiciens et chanteurs live lyonnais (trop bien ;0).Leur style musical est inspiré de pop folk américaine aux accents rock, country et blues.

Échanges et discussions dans la bonne humeur jusqu’au bout de la nuit !