Au cœur des crus du Beaujolais, Nathalie Fauvin vous accueille dans son domaine pour vous faire découvrir les richesses de son terroir. Venez découvrir une exposition des outils de la vigne et du vin du siècle dernier, déguster sa diversité de Chénas au fil des cuvées et des millésimes, flâner et profiter de la vue panoramique exceptionnelle du site et régaler vos papilles de spécialités de terroir servies à l’auberge. Les Hauts de Chénas, un rendez-vous culturel et gourmand !
Activité : Repas à la propriété
Propriété familiale depuis 1917, le Château de Javernand domine le village de Chiroubles et la vallée de la Saône. Venez découvrir nos magnifiques paysages riches en biodiversité et notre travail, de la vigne à la bouteille, pour vous offrir des vins pleins de plaisir et de finesse.
LE DOMAINE STEEVE CHARVET :
VIGNERON : STEEVE 30 ANS
ANNÉE D’INSTALLATION : 2010
SUPERFICIE : DOMAINE DE 8 HA DE VIGNES
Mon parcours :
Vigneron passionné, amoureux de mes terroirs, j’élabore des vins authentiques dans une viticulture raisonnée. Installé en 2010 j’ai repris le domaine familial qui perdure ainsi de père en fils depuis 6 générations. Aujourd’hui, j’ai déjà 10 millésimes à mon compteur !
J’ai suivi une formation en œnologie et effectué des stages, à Vergisson, en Bourgogne et à Chavanay, dans les Côtes du Rhône, chez Stéphane Montez. J’ai beaucoup appris sur les vinifications longues et j’ai découvert l’éraflage que je pratique maintenant sur certaines cuvées ou millésimes.
Ma philosophie :
Je suis un vigneron « anti mode ».
Mon style :
UN BEAU RAISIN, UNE VINIFICATION TRADITIONNELLE LA PLUS SIMPLE POSSIBLE, AVEC DES MACÉRATIONS LONGUES ET LENTES POUR PERMETTRE L’EXPRESSION DU TERROIR ET DU MILLÉSIME.
UNE FERMENTATION NATURELLE EN LEVURES INDIGÈNES, TELLE QUE NOUS LA PRATIQUONS DEPUIS TOUJOURS AU DOMAINE.
J’aime élaborer des vins authentiques à l’image de mes beaux terroirs, tous différents.
Mes différentes cuvées :
CHIROUBLES SUR 2 HA
CHIROUBLES « LES ROCHAUX » SUR 1 HA
MORGON SUR 0.70 HA
MORGON « CÔTE DU PY » SUR 2 HA
VIN « CŒUR ROUGE » – VIN « COEUR ROSÉ » ET « FÉE STEEVE » SUR 1.50 HA
MOULIN À VENT SUR 0.45 HA
+ Beaujolais blanc (en production en 2023)
Dans les caves voûtées de cette belle demeure du XIXème siècle, Claire et ses enfants, vignerons indépendants d’un petit domaine de 6 ha, vous invitent à découvrir la palette des vins qu’ils produisent en famille, de manière artisanale, dans le respect du terroir et d’une agriculture durable
Notre domaine se situe au cœur de Saint-Amour, vers l’Eglise, dans une ancienne maison de famille avec un point vue exceptionnel sur le vignoble du Beaujolais et la vallée de la Saône. Vue sur le Mont Blanc par temps clair
Sur un air de Toscane surplombant la capitale des Beaujolais Villages, la Bastide du Gamay vous accueille, que vous soyez fins œnologues, épicuriens, gourmands ou curieux
Venez découvrir une petite exploitation familiale de seulement 7 ha dans un cadre agréable. Cave recommandée par Jean-Luc Petitrenaud dans son guide des bonnes adresses de producteurs « Mes bons coups de fourchette »
A 10 minutes de la sortie d’autoroute A6 sur l’axe Belleville-sur-Saône / Beaujeu, au pied du Mont Brouilly ; vous arrivez au cœur du vignoble Beaujolais avec une vue magnifique sur les collines environnantes. Vous serez reçus par l’exploitante qui saura vous faire partager sa passion, en vous faisant déguster tous ses millésimes. Le domaine familial transmis depuis six générations attaché au respect du terroir de la Côte de Brouilly et à l’environnement (label Terra Vitis).
Joyau architectural du sud Bourgogne, à la frontière du Beaujolais, le Chateau de Chasselas propose une large gamme de vin de Bourgogne et du Beaujolais
Le domaine est labelisé HVE
Boutique sur place: dégustation et vente
Visite des caves sur rendez vous pour groupes
Visite VIP: pour individuels sur rendez vous
Maison d hôtes ( 11 personnes )
Salle de réception ( 120 personnes )
Domaine familial depuis plusieurs générations, le château et ses caves datent du XVIIème siècle. Il se situe au cœur du vignoble où le poète Lamartine aimait se ressourcer
