L’auberge du Coucou est une très belle auberge nichée au cœur de la forêt et entourée de chemins de balade pour vos randonnées
Ambiance : Classic
Créée en 1890, la maison sert d’abord de dépôt de charbon, puis de bois et enfin de vin. En 1914, la famille Fouet, alors propriétaire des lieux, décide d’ouvrir le magasin sur la rue pour faire découvrir ses vins au public. Daniel Violet reprend l’adresse juste après la deuxième guerre mondiale et en fait le bouchon le plus couru de la capitale. Le « père Violet » voue clairement une passion immodérée pour la cuisine lyonnaise qui, déjà à cette époque, séduit la capitale et attire une clientèle fidèle. C’est cette ferveur pour le goût lyonnais qui a provoqué le coup de cœur d’Alain Ducasse pour cette adresse mythique qu’il reprend en 2002.
Le décor
Le bistrot conserve sa façade de bois rouge et son enseigne « Maison lyonnaise ». Il continue à cultiver l’atmosphère des bouchons lyonnais traditionnels. Sur le buffet, une vieille machine à café à piston laisse échapper un nuage de vapeur. Derrière le comptoir en bois recouvert de zinc et d’étain, quelques bouteilles, déposées dans une grille à vin placée sous un flot continu d’eau froide, attendent d’être commandées. Boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires Art pompier et faïences « métro » ornent murs et plafonds. Les créations contemporaines de Jean-Claude Novaro, célèbre verrier de Biot (Alpes maritimes), ponctuent l’espace. Aux deux étages, des glaces biseautées renvoient le spectacle de la salle où s’activent les serveurs, sautoir en cuivre ou cocotte en fonte orange à la main. Sur les tables en chêne aux armatures en acier, des serviettes, des assiettes blanches, des couverts volontairement dépareillés en argent, des gobelets à facettes pour l’eau, des verres ballon pour le vin attendent les convives.
La cuisine
Une assiette vintage au goût du jour
La tradition doit inspirer, pas immobiliser. Victoria Boller a la liberté de celle qui est sûre de ses racines. Et quand on a la cuisine lyonnaise dans le sang, ça donne des ailes. Elle en livre donc sa propre interprétation, vive et mordante. Si les repères sont là (pâté croûte, brochet, boudin…), il n’y en a pas moins une légèreté et une fraîcheur qui donne à cette cuisine de bouchon une tonalité résolument contemporaine.
Le Monge, situé au cœur du 5ème arrondissement de Paris, vous accueillera aussi bien pour déjeuner que pour dîner avec des plats du jour toujours plus savoureux. Dans un cadre convivial, produits de qualité et cuisine traditionnelle seront au rendez-vous.
Dans notre établissement vous pouvez déguster de délicieux plats faits maison sans avoir à les attendre longtemps. Nous nous réjouissons de votre visite. Laissez-vous séduire par les offres de notre bistrot – qu’il s’agisse de snacks à grignoter ou de plats généreux pour une faim de loup, vous trouverez toujours de quoi vous satisfaire chez nous. Passez vos meilleures soirées estivales avec notre extérieur convivial. Soyez à l’aise en tout temps dans nos pièces climatisées.
Une soirée agréable avec de plats français faits maison ? – Nos plats sont fraîchement préparés dans une ambiance accueillante. Découvrez le « Bouchons et resto », et laissez vous séduire par nombreux plats succulents. Notre agréable extérieur vous permet de vous évader lorsqu’il fait beau.
Caboulot vous propose une sélection de produits du terroir français choisis parmi des petits producteurs et vignerons éco-responsables. Évidemment, il est aussi possible de déguster tout ça sur place car Caboulot est aussi un bar à Vin !
Bouchon des copains, ambiance conviviale !!
Après 20 ans à faire ses armes dans Lyon, Jean-Marc remonte aux sources du Rhône pour vous mijoter ses spécialités du bouchon :
Saladier Lyonnais
Langue d’agneau tiède, sauce ravigotée
Andouillette
Quenelles de brochet maison, sauce écrevisse
Tête de veau
Gâteau de foie
et bien d’autres spécialités à découvrir tel que
Le tablier de sapeur
Tripes mijotées
Une cuisine gourmande trempée d’une ambiance de comptoir.
Près de l’Hôtel de Ville et de la place des Terreaux, un authentique “bouchon” familial où exerce la sympathique Arlette Hugon, une vraie mère lyonnaise ayant débuté en 1968 dans une brasserie et atteint le sommet avec la reprise du bouchon en 1985, alors l’un des tout premiers bouchons lyonnais.
La cuisine de grande qualité de “Chez Hugon” est typique et bien représentative de Lyon, des spécialités telles que l’andouillette sont proposées par Arlette qui insuffle convivialité et bonne humeur dans son restaurant au décor bien “bouchon lyonnais”.
Arlette associe à merveille cuisine traditionnelle et recettes personnelles, tel en témoigne sa blanquette à l’ancienne, ainsi que sa spécialité, le gâteau de foie de volaille avec sauce Nantua.
“Chez Hugon”, une adresse qui perpétue dignement la tradition culinaire lyonnaise.
Restaurant de produits frais.
Cuisine traditionnelle française locavore.
