Plaisir des yeux et des papilles sont au rendez-vous au restaurant de l’Auberge de Clochemerle situé à Vaux-en-Beaujolais.

Le Chef et son équipe réalisent des plats colorés, originaux et savoureux. Le respect du produit et l’inventivité de Romain Barthe se marient habilement pour créer des assiettes aux parfums et aux goûts uniques. Les menus, en perpétuel changement, s’accordent selon les saisons et la créativité du Chef.

Vous serez également séduits par la cave de l’hôtel restaurant, composée de vins de toute la France et mettant à l’honneur particulièrement les vins de Beaujolais issus des cépages alentours.

Notre restaurant à Cercié se situe au cœur du Beaujolais.

Le chef et son équipe vous proposent une cuisine semi-gastronomique, élaborée à partir de produits frais et de saison.

L’Ecume Gourmande, vous accueille dans un cadre intégralement repensé et revisité. Vous pourrez profiter de notre cave a vin apparente, de ses murs « effet » pierre et de ses tables rondes nappées.

Vous y dégusterez une cuisine classique accompagnée de petites touches d’originalité. Votre restaurant à Cercié, vous propose des plats à la fois goûteux, colorés et généreux, le tout servi dans un cadre serein et intemporel.

Vous pourrez partager un repas romantique, en famille, amical ou bien d’affaire tout en dégustant des plats de saison de notre chef Ghislain Varillon.

“Il est plus beau d’éclairer que de briller seulement.”

Ces mots sont de Thomas d’Aquin, contemporain de la création du Château, dont l’année de naissance, 1217, sert de patronyme au restaurant, comme pour qualifier son rôle essentiel dans l’expérience Bagnols d’aujourd’hui.

Lumineuse, en effet, la cuisine de la brigade joue l’épure et la couleur, l’amour du produit et le terroir revisité avec une vivacité de saison qui transcende le décor et la gastronomie telle que nous la connaissons. Un pur plaisir à découvrir dans la majestueuse Salle des Gardes, sous la splendide verrière qui abrite la cour intérieure et historique du Château ou sur la terrasse panoramique qui domine le pays des Pierres Dorées.