Dès votre arrivée, nous vous emmènerons du point de rendez-vous jusqu’à notre cuvage situé à côté du Château du Thil, datant du 14ème siècle, à bord d’une Peugeot 304 de 1969.Nous vous ferons découvrir notre lieu de vinification à travers une dégustation horizontale de nos vins.Puis nous nous baladerons à travers les vignes afin de rejoindre le lieu du repas.
Il sera composé de cinq plats réalisés par notre cheffe Brooke Faudree.
Originaire du Minnesota, aux États-Unis, elle commence à travailler comme cheffe privée puis se lance en tant que traiteur haut de gamme.Elle revisitera la tradition culinaire bistronomique française, apprise au cœur de l’institut Paul Bocuse, sublimée par sa créativité des arts de la table !
Thématique d'évènement : Bienvenue en Beaujonomie
Informations et billetterie : https://bienvenue-en-beaujonomie.fr/
Le domaine du Champ de la Croix est un domaine familial, conduit en Agriculture Biologique. Situé au cœur des Pierres Dorées il produit des Beaujolais Pierres Dorées rouge et Blanc ainsi que du Beaujolais rosé, et du Brouilly notamment.
Durant cette soirée, Audrey et Benoît vous feront découvrir leur outil de travail à travers une visite de la cave voutée et des vignes.Ensuite nous prendrons le repas dans le cuvage à coté de notre pressoir en bois. La convivialité et le partage seront les maîtres-mots de ce repas.
Venez découvrir notre domaine situé à Saint-Vérand, aux portes du Beaujolais.Nous aurons le plaisir de vous accueillir à partir de 19h30 et vous emmènerons voir une parcelle à proximité pour un échange autour du métier de vigneron et de l’élaboration du vin. Retour au domaine pour un apéritif servi dans notre cave voutée du XVIIème siècle.Dîner en extérieur autour d’une grande table devant la cuverie (en cas de mauvais temps, dîner servi dans notre ancien cuvage).
Et si vous voulez profiter pleinement de la soirée sans avoir à reprendre votre voiture, n’hésitez pas à réserver une chambre à l’hôtel situé juste en face de chez nous, Le Moulin de Saint-Vérand.Plus de renseignements ici : https://moulindesaintverand.fr/
Je suis Sébastien Gutty, votre hôte pour la journée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Fraichement rénové le chais datant de 1897 est prêt à vous accueillir et vous plonger dans le monde du vin.Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.
Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 11h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.
Je suis Sébastien Gutty, votre hôte pour la journée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Fraichement rénové le chais datant de 1897 est prêt à vous accueillir et vous plonger dans le monde du vin.Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon qui est mon fer de lance et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.
Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 11h30 pour commencer notre visite par le chai qui date de 1897 et de poursuivre sur un repas authentique lyonnais.
Dès votre arrivée, nous invitons à nous rejoindre, Dominique, Rémy, Félix et Simon, au beau milieu des vignes du domaine avec un superbe point de vue sur le village de Chiroubles.
Ici, une dégustation à l’aveugle vous attend avec notre Beaujolais Villages décliné en 3 couleurs : Blanc, Rosé et Rouge. Facile ? Vous serez surpris !Ensuite, nous ferons quelques pas jusqu’à la cour du domaine, un endroit chargé de caractère avec sa bâtisse datant de 1850, où un déjeuner bistronomique sera servi en extérieur.Enfin, nous clôturerons le repas dans la cave, entouré de milliers de bouteilles.
Le vigneron Julien Frappa (Domaine L’Oiseau de passage), le chef Andréas Baehr (Scratch Restaurant* à Bourg-en-Bresse) et le guitariste et compositeur de jazz Nguyen Lê, vous invitent à une expérience sensorielle originale. Autour d’une grande tablée installée dans la belle cour en pierre du domaine, ils mettront tous vos sens en éveil en vous proposant des accords mets-vins-musiques !
Le chef Andréas Baehr vous proposera une cuisine d’auteur délicate et inventive, à l’image de son restaurant. Après une visite du cuvage à votre arrivée, Julien Frappa vous fera découvrir ses cuvées et vous transmettra sa passion pour le vin. Enfin, Nguyen Lê tentera une expérience musicale unique : à la fin de chaque plat et de chaque vin, il improvisera en fonction de ce qu’il aura ressenti en dégustant. Il transmettra en musique ses émotions culinaires et viniques !
De retour à Bourg-en-Bresse en 2019, après quelques années en Bretagne et en Nouvelle-Zélande, Estelle & Andréas Baehr ouvrent le Scratch Restaurant à Bourg en Bresse. Ce cocon d’une vingtaine de places à peine se veut résolument être un lieu de vie mélangeant cuisine d’auteur et accueil chaleureux.Andréas, après des années d’expériences étoilées (chez Didier Goiffon et Patrick Jeffroy ), a choisi de s’entourer de producteurs locaux et durables, pour donner ce supplément d’âme nécessaire à sa cuisine. Il est récompensé par deux Toques au Gault & Millau et depuis 2021 par une Étoile Verte au Guide Michelin.
Après une première vie professionnelle dans le secteur culturel, Julien Frappa crée son domaine en 2019 avec l’objectif de travailler au plus proche de la nature, en recréant un écosystème agricole dynamique. Il souhaite produire des cuvées d’exception entre Beaujolais et Mâconnais, n’hésitant pas à travailler les sols au cheval, à installer des nichoirs dans les vignes ou à créer des haies fruitières. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares et propose les appellations Saint-Amour, Morgon, Côte de Brouilly, Beaujolais-Leynes entre autres.
Nguyên Lê est né à Paris de parents vietnamiens. Il incarne la mosaïque multiculturelle qui fait vibrer la scène du jazz et de la world music en France et dans le monde. Autodidacte, il a développé un son distinctif qui englobe les influences du rock, du funk, du jazz autant que des musiques d’Inde, du Maghreb et du Vietnam. Il a collaboré avec Ultramarine, l’Orchestre National du Jazz, Michel Portal, Ornette Coleman, Ray Charles, Peter Erskine, Vince Mendoza, Cheb Mami, Dhafer Youssef, Herbie Hancock. Depuis 1989 il a produit 20 albums sous son nom dont le dernier « Silk & Sand » dessine la musique d’une rencontre rêvée entre l’Asie et l’Afrique.
Pour cette nouvelle édition de Bienvenue en Beaujonomie, nous avons choisi de nous laisser guider par notre inspiration végétale et d’explorer avec vous les accords parfaits entre délices printaniers et vins des Capréoles.
Nous vous accueillerons pour un moment convivial et intimiste dans notre caveau de dégustation. Nous aurons le plaisir de vous faire découvrir nos vins autour d’un menu de saison cuisiné par nos soins, entre finesse et gourmandise. Au cour du repas, nous partagerons avec vous nos choix en matière de d’agriculture biologique et biodynamique, nos valeurs engagées et nos secrets de vigneron.Pour créer un véritable échange avec nos convives, nous réservons ces moments hors du temps à un petit groupe d’une dizaine de personnes.A la fin du repas, vous pourrez profiter d’une balade commentée dans les vignes, d’une visite des installations et d’une dégustation. Les amateurs de pétanque ou de farniente trouveront également leur bonheur !
Nous vous accueillons dès 11h30 autour d’une dégustation découverte des vins du domaine.A 12h30 débutera le repas Beaujonomique servi par la Maison Maisson. Toute l’après midi vous pourrez profiter de notre Domaine : rencontre avec notre famille de vignerons, ambiance musicale, exposition artistique (peintures, photographies, sculptures, gravures…) espace détente en extérieur
Le samedi 15 Juin, venez profiter du festival bistronomique lors d’un diner entre convives sous le platane du Domaine Baron de l’Ecluse.Venez découvrir les accords mets et vins de votre vigneron Jean François Pegaz et la cuisine du Chef Damien Agram (Restaurant le Flagrant Délice de Craponne).Les accords mets et vins seront commentés par Cassandra Caquineau, apprentie sommelière du restaurant La Mère Brazier.
