Auberge de Clochemerle

Auberge de Clochemerle

Plaisir des yeux et des papilles sont au rendez-vous au restaurant de l’Auberge de Clochemerle situé à Vaux-en-Beaujolais.

Le Chef et son équipe réalisent des plats colorés, originaux et savoureux. Le respect du produit et l’inventivité de Romain Barthe se marient habilement pour créer des assiettes aux parfums et aux goûts uniques. Les menus, en perpétuel changement, s’accordent selon les saisons et la créativité du Chef.

Vous serez également séduits par la cave de l’hôtel restaurant, composée de vins de toute la France et mettant à l’honneur particulièrement les vins de Beaujolais issus des cépages alentours.

Jean Brouilly

« UNE GRANDE TABLE DANS UN PARC FLEURI »

À la sortie de la ville, dans une maison de caractère, calme et confortable, le restaurant Jean BROUILLY et son chef Eric LAMBOLEZ vous invitent à découvrir sa cuisine du marché avec les meilleurs produits du moment.

La maison a été construite en 1906 par un industriel du textile et M. BROUILLY l’a acheté en 1980 pour la transformer en restaurant. Aujourd’hui M. et Mme LAMBOLEZ écrivent l’avenir de ce lieu chargé d’Histoire.

Venez flâner dans le parc ou trônent un séquoia centenaire, des rhododendrons exceptionnels et le jardinet ou le chef cultive ses herbes aromatiques.

Le Beaujolais

Imaginez un restaurant élégant, chaleureux, une Maîtresse de maison attentive.

Imaginez une harmonie du lieu, un équilibre des sens, des saveurs, des textures…

Imaginez une cuisine simple et savoureuse, vraie et sincère d’un Chef généreux.

Au fil des saisons et faite de produits frais : la carte propose des bons petits plats qui font plaisirs, qui sentent bons.

Vous êtes au Restaurant Le Beaujolais !

Auberge du Paradis

Souplesse, convivialité et cuisine libre, le chef poursuit son aventure culinaire, avec cette approche qu’il aime : plats revisités, épices subtilement et délicatement jetées.

Les saveurs s’entrechoquent et surprennent. La carte est courte mais dense ; elle change au fil des jours et des inspirations, suit le rythme de chaque saison.

Vous êtes libre de piocher là où la gourmandise vous guide, de partager ou pas, en fonction de votre humeur du moment…

Les Maritonnes – Le Rouge et le Blanc

Le Restaurant “Rouge & Blanc” fait la part belle aux produits locaux et de saison ainsi qu’aux recettes régionales. Dès les beaux jours, vous profiterez au choix de notre magnifique nouvelle terrasse avec vue sur le jardin paysagé et les vignes, ou de notre salle de restaurant climatisée. Découvrez une sélection pointue de vins de producteurs locaux sur notre carte des vins, et sublimez ainsi la cuisine du Chef avec un accord mets et vins local.

L’équipe du restaurant “Rouge & Blanc”, met chaque jour en œuvre son savoir-faire et sa passion au service d’une cuisine de grande qualité. Travaillant exclusivement avec des produits frais, locaux et de saison, la brigade fait reine la gastronomie bourguignonne et les vins du Beaujolais, dont le célèbre cru Moulin à Vent.

La Table du Donjon

Situé à Oingt, en plein cœur des Pierres dorées du Beaujolais, le restaurant de La Table du Donjon vous propose des saveurs vraies, simples et riches en émotions gustatives.

Les chefs Jean-Marc et Mathieu, vous proposent une cuisine authentique et créative « fait-maison », élaborée à partir de produits de saison et des «incontournables» de notre terroir.

Auberge du Cep

Sur la place du village de Fleurie, le restaurant gastronomique L’Auberge du Cep arbore une belle façade aux teintes rosées. Il fait partie des paysages typiques du Beaujolais et vit au rythme de ce terroir viticole connu dans le monde entier.

Entre sentiers serpentant à perte de vue et coteaux de vignes aux couleurs flamboyantes en automne et aux verts tendres printaniers, la maison incarne ce terroir exceptionnel, un patrimoine culturel et un savoir-faire viticole unique, l’art de vivre de la région.

Le Tilia

Dans son hôtel-restaurant gastronomique au cœur du Rhône, André Chouvin érige le « bien-manger » en art et réconcilie savoir-faire et innovation. Le Tilia convie les gourmets à une expérience gastronomique inoubliable au parfum de terroir et d’exotisme.

La cuisine du chef, infusée de saveurs énigmatiques, revisite avec audace et précision les classiques de la gastronomie française. Subtils et surprenants, les épices et condiments rapportés par le chef de ses voyages subliment les assiettes.

Le chef met à l’honneur les produits locaux provenant des fermes du voisinage, de Valsonne à Saint-Romain-de-Popey. La carte fait la part belle au terroir rhodanien. Les compositions du maître-restaurateur évoluent au gré des saisons et au rythme de ses envies, avec toujours la même exigence implacable : le goût avant tout.

L’Ecume Gourmande

Notre restaurant à Cercié se situe au cœur du Beaujolais.

Le chef et son équipe vous proposent une cuisine semi-gastronomique, élaborée à partir de produits frais et de saison.

L’Ecume Gourmande, vous accueille dans un cadre intégralement repensé et revisité. Vous pourrez profiter de notre cave a vin apparente, de ses murs « effet » pierre et de ses tables rondes nappées.

Vous y dégusterez une cuisine classique accompagnée de petites touches d’originalité. Votre restaurant à Cercié, vous propose des plats à la fois goûteux, colorés et généreux, le tout servi dans un cadre serein et intemporel.

Vous pourrez partager un repas romantique, en famille, amical ou bien d’affaire tout en dégustant des plats de saison de notre chef Ghislain Varillon.

Le 1217

“Il est plus beau d’éclairer que de briller seulement.”

Ces mots sont de Thomas d’Aquin, contemporain de la création du Château, dont l’année de naissance, 1217, sert de patronyme au restaurant, comme pour qualifier son rôle essentiel dans l’expérience Bagnols d’aujourd’hui.

Lumineuse, en effet, la cuisine de la brigade joue l’épure et la couleur, l’amour du produit et le terroir revisité avec une vivacité de saison qui transcende le décor et la gastronomie telle que nous la connaissons. Un pur plaisir à découvrir dans la majestueuse Salle des Gardes, sous la splendide verrière qui abrite la cour intérieure et historique du Château ou sur la terrasse panoramique qui domine le pays des Pierres Dorées.

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