Originaire de Corcelles-en-Beaujolais, Valérie DORME a grandi dans la douceur d’une famille soudée. L’amour de la cuisine, elle l’apprend en regardant sa mère prendre le temps de cuisiner avec un tel plaisir qu’aujourd’hui elle garde cette précieuse transmission de travailler dans ses mains des ingrédients de qualité.

Le goût d’un produit de terroir, le vin, elle l’acquière auprès de son père, vigneron, qui a su lui inculquer les richesses d’un travail de la terre jusqu’au verre, dans le respect d’une maturité grandissante au fil des saisons. Il a su lui faire découvrir le bonheur d’ouvrir une bouteille, fruit d’un dur labeur, pour la partager autour d’une table, toujours en bonne compagnie.

La transformation de produits frais, issus pour la plupart de producteurs de la région, donne aujourd’hui une cuisine à la fois pétillante et gourmande. Depuis 2009, Valérie a monté le concept « Côté Saône », avec une cuisine liée sensiblement à sa personnalité, pleine d’attachement, de saveurs et d’émotions. Tantôt en cuisine, tantôt en salle, Valérie navigue tout sourire ici ou là, toujours aux petits soins pour ceux qui poussent la porte de son restaurant.

Le cadre, au bord de la douce, lente et délicate Saône fait de ce lieu une rencontre alchimique puissante et harmonieuse pour ceux qui ont cœur de mettre le plaisir du partage culinaire dans leur vie de tous les jours ou de façon plus exceptionnelle. « Côté Saône » est une institution au service des papilles de ceux que l’on aime.

“Ma cuisine, c’est l’expression de ce que je suis, de ma prise de conscience de mon histoire personnelle.
Je ne suis pas arrivée là où je suis par hasard.
Il n’est pas de hasard, il est des rendez-vous. Bienvenue chez moi, chez vous…”

Valérie DORME

Au bord de l’eau, le restaurant dispose d’un accès fluvial et d’un embarcadère pour que les amateurs de navigation s’arrêtent déguster les produits locaux. Idéalement situé face à Villefranche, à 20 min de Lyon et à 2 min de la sortie de l’autoroute A6, l’Embarcadère vous propose un répertoire régional intéressant et éclectique.

Plaisir des yeux et des papilles sont au rendez-vous au restaurant de l’Auberge de Clochemerle situé à Vaux-en-Beaujolais.

Le Chef et son équipe réalisent des plats colorés, originaux et savoureux. Le respect du produit et l’inventivité de Romain Barthe se marient habilement pour créer des assiettes aux parfums et aux goûts uniques. Les menus, en perpétuel changement, s’accordent selon les saisons et la créativité du Chef.

Vous serez également séduits par la cave de l’hôtel restaurant, composée de vins de toute la France et mettant à l’honneur particulièrement les vins de Beaujolais issus des cépages alentours.

Imaginez un restaurant élégant, chaleureux, une Maîtresse de maison attentive.

Imaginez une harmonie du lieu, un équilibre des sens, des saveurs, des textures…

Imaginez une cuisine simple et savoureuse, vraie et sincère d’un Chef généreux.

Au fil des saisons et faite de produits frais : la carte propose des bons petits plats qui font plaisirs, qui sentent bons.

Vous êtes au Restaurant Le Beaujolais !

Le Restaurant “Rouge & Blanc” fait la part belle aux produits locaux et de saison ainsi qu’aux recettes régionales. Dès les beaux jours, vous profiterez au choix de notre magnifique nouvelle terrasse avec vue sur le jardin paysagé et les vignes, ou de notre salle de restaurant climatisée. Découvrez une sélection pointue de vins de producteurs locaux sur notre carte des vins, et sublimez ainsi la cuisine du Chef avec un accord mets et vins local.

L’équipe du restaurant “Rouge & Blanc”, met chaque jour en œuvre son savoir-faire et sa passion au service d’une cuisine de grande qualité. Travaillant exclusivement avec des produits frais, locaux et de saison, la brigade fait reine la gastronomie bourguignonne et les vins du Beaujolais, dont le célèbre cru Moulin à Vent.

Dans son hôtel-restaurant gastronomique au cœur du Rhône, André Chouvin érige le « bien-manger » en art et réconcilie savoir-faire et innovation. Le Tilia convie les gourmets à une expérience gastronomique inoubliable au parfum de terroir et d’exotisme.

La cuisine du chef, infusée de saveurs énigmatiques, revisite avec audace et précision les classiques de la gastronomie française. Subtils et surprenants, les épices et condiments rapportés par le chef de ses voyages subliment les assiettes.

Le chef met à l’honneur les produits locaux provenant des fermes du voisinage, de Valsonne à Saint-Romain-de-Popey. La carte fait la part belle au terroir rhodanien. Les compositions du maître-restaurateur évoluent au gré des saisons et au rythme de ses envies, avec toujours la même exigence implacable : le goût avant tout.