L’Étincelle est une brasserie dont l’ambiance simple et conviviale rappelle les établissements de province. On vous y accueille tous les jours de 7 heures à 1 heure du matin ! La brasserie est située au cœur de Paris au milieu des salles de spectacles (Casino de Paris, Grande comédie de Paris) niché à quelques pas des Galeries Lafayette, et de l’effervescent quartier de Saint-Lazare. Ouvert toute l’année l’Etincelle vous propose une cuisine traditionnelle simple et savoureuse ou la fraîcheur et la qualité des produits sont de rigueur, le tout arrosé d’une des 40 références de vin!!! A trés vite.
Type d’établissement : Restaurant traditionnel
Une Parenthèse dans le Beaujolais Vert, à seulement 1 heure de Lyon et de Bourg en Bresse, à mi-chemin entre Cluny, Mâcon et Belleville en Beaujolais..
Une pause s’impose à Saint-Jacques-des-Arrêts !
Un village très ancien, aux paysages verdoyants, situé sur le chemin de Compostelle de Cluny au Puy-en-Velay, à l’extrémité nord du département du Rhône.
Au pied du Mont Saint Rigaud surnommé “le toit du Rhône” qui fait partie des Monts du Beaujolais, Géosite classé Geoparc Mondial Unesco.
Notre Philosophie ?
Du local, du bio, du circuit court, une cuisine en couleurs, au rythme des saisons, main dans la main avec les producteurs locaux.
En adhérant au mouvement Slow Food , nous promouvons une alimentation Bonne, Propre et Juste . Bonne parce que saine par nature, Propre parce qu’elle préserve l’environnement et le bien-être animal, Juste parce que respectueux de celui qui la produit, la transforme et la distribue.
Être un passeur , un maillon de la chaîne, ou manger devient un acte agricole.
Claire & Arthur
For nearly two decades, Marseille has been the essential French brasserie of Broadway & Hell’s Kitchen, its favorite gathering place and its premiere dining destination.
The brasserie has long been known as the heartbeat of its neighborhood, and as such Marseilles is beloved by neighbors, theatre goers, performers, tourists, and lovers of joie de vivre of all ages and backgrounds
Burger & Bouchon régale vos papilles avec des burgers “haute couture” faits maison élaborés à partir de produits de qualité et de saison.
Venez dîner en compagnie de Gabin de Lino et sa bande de Tontons Flingueurs. Le Doux raisin aurait pu s’appeler “un singe en hiver”. Il est un lieu plein de poésie qui a su éviter de tomber dans les clichés de ce quartier du 5ème. Pour ce qui est des prix tout le monde y trouvera son compte La carte des vins est très riche et de qualité
Les établissements du Pied de Fouet, c’est comme à la maison, mais sans les inconvénients.
Le Cyrano, c’est avant tout un lieu centenaire et chargé d’histoire, un bistrot au décor intact qui fut une maison close avant de devenir le bistrot favori des surréalistes. Depuis la rentrée 2022, les quatre copains qui ont repris l’affaire ont modernisé l’adresse en dépoussiérant les assiettes de bistrot. La cheffe Charleyne Valet propose une cuisine généreuse, simple et inventive. Le Cyrano c’est un lieu de vie où l’on peut venir dès le café du matin jusqu’au dernier verre.
L’auberge du Coucou est une très belle auberge nichée au cœur de la forêt et entourée de chemins de balade pour vos randonnées
Créée en 1890, la maison sert d’abord de dépôt de charbon, puis de bois et enfin de vin. En 1914, la famille Fouet, alors propriétaire des lieux, décide d’ouvrir le magasin sur la rue pour faire découvrir ses vins au public. Daniel Violet reprend l’adresse juste après la deuxième guerre mondiale et en fait le bouchon le plus couru de la capitale. Le « père Violet » voue clairement une passion immodérée pour la cuisine lyonnaise qui, déjà à cette époque, séduit la capitale et attire une clientèle fidèle. C’est cette ferveur pour le goût lyonnais qui a provoqué le coup de cœur d’Alain Ducasse pour cette adresse mythique qu’il reprend en 2002.
Le décor
Le bistrot conserve sa façade de bois rouge et son enseigne « Maison lyonnaise ». Il continue à cultiver l’atmosphère des bouchons lyonnais traditionnels. Sur le buffet, une vieille machine à café à piston laisse échapper un nuage de vapeur. Derrière le comptoir en bois recouvert de zinc et d’étain, quelques bouteilles, déposées dans une grille à vin placée sous un flot continu d’eau froide, attendent d’être commandées. Boiseries et moulures aux motifs floraux, luminaires Art pompier et faïences « métro » ornent murs et plafonds. Les créations contemporaines de Jean-Claude Novaro, célèbre verrier de Biot (Alpes maritimes), ponctuent l’espace. Aux deux étages, des glaces biseautées renvoient le spectacle de la salle où s’activent les serveurs, sautoir en cuivre ou cocotte en fonte orange à la main. Sur les tables en chêne aux armatures en acier, des serviettes, des assiettes blanches, des couverts volontairement dépareillés en argent, des gobelets à facettes pour l’eau, des verres ballon pour le vin attendent les convives.
La cuisine
Une assiette vintage au goût du jour
La tradition doit inspirer, pas immobiliser. Victoria Boller a la liberté de celle qui est sûre de ses racines. Et quand on a la cuisine lyonnaise dans le sang, ça donne des ailes. Elle en livre donc sa propre interprétation, vive et mordante. Si les repères sont là (pâté croûte, brochet, boudin…), il n’y en a pas moins une légèreté et une fraîcheur qui donne à cette cuisine de bouchon une tonalité résolument contemporaine.
Une soirée agréable avec de plats français faits maison ? – Nos plats sont fraîchement préparés dans une ambiance accueillante. Découvrez le « Bouchons et resto », et laissez vous séduire par nombreux plats succulents. Notre agréable extérieur vous permet de vous évader lorsqu’il fait beau.
