Le Domaine des Braves vous accueille au cœur du cru Régnié, sur le plateau des Braves, pour partager un moment convivial autour d’un jambon à la broche, rôti sur place. Pour vous faire découvrir notre domaine et l’esprit de la Beaujonomie, nous vous proposons une balade dans les vignes, suivie d’une dégustation de nos vins, et enfin de partager une belle tablée, garnie d’un traditionnel jambon à la broche et de bonnes bouteilles !
Lieu : Pays Beaujolais
Dans le cadre de Bienvenue en Beaujonomie, le domaine Bonnet Cotton accueille un dîner « hors les murs » du Refugee Food Festival. Marine Bonnet et Pierre Cotton, les hôtes vignerons, vous accueillent chez eux le 14 juin à partir de 18h. Le dîner aura lieu au frais, autour d’une table dressée dans la jolie cave voûtée de leur domaine adossé au Mont Brouilly. Charlotte Melchioretto et Franco Baldini, fondateurs et cuisiniers du restaurant la Table du Brouilly (Saint-Lager) et Samir Hadid, cuisinier à domicile (La Cuisine Damascène) et réfugié syrien, installent leurs casseroles et leurs recettes au domaine Bonnet Cotton pour ce dîner inédit.
Au programme ? Un verre d’accueil dans les vignes à 18h suivi d’une visite du domaine et d’un dîner pris dans la cave, éclairée de guirlandes et de bougies. Vous y dégusterez un menu franco-syrien, avec accords mets & vins, imaginé par les trois cuisiniers invités et les deux hôtes vignerons. Marinades, épices, herbes aromatiques, jeux de textures… seront au rendez-vous pour convier en bouche un ensemble de saveurs et faire se rencontrer les cuisines française et syrienne. Le menu sera composé de plats typiques syriens agrémentés de sauces typiques françaises -et vice versa-. Certaines assiettes mêleront également les deux cuisines, pour des recettes totalement inédites. Marine Bonnet et Pierre Cotton vous présenteront leurs différentes cuvées, à mesure qu’ils les serviront en accord avec les plats.
Les vignerons et cuisiniers aux manettes pour ce dîner profiteront de ce temps à table pour partager leur travail, leur parcours et leur philosophie dans l’assiette et dans le verre.
« Ce dîner est une belle opportunité d’intégration pour le cuisinier Samir Hadid et pour nous une belle ouverture à sa culture. Nous avons hâte de partager cette soirée gastronomique avec vous tous ! » (Marine Bonnet et Pierre Cotton)
C’est quoi, le Refugee Food Festival ?
Initiative citoyenne et solidaire, le Refugee Food Festival a pour objectif de créer dans la société des espaces de rencontres culinaires et humaines avec des personnes exilées. Depuis 2016, près de 500 établissements ont ouvert leurs portes à plus de 400 cuisiniers réfugiés dans 12 villes en France. Pour cette édition 2025, le festival s’installe Hors les Murs dans le Beaujolais, dans le cadre de la programmation Refugee Food Festival Lyon. La semaine du 9 juin, les établissements Leptine, Murmures, Abstract, Le Troquet, le Taille Crayon et les SUBS feront résonner leurs cuisines aux sons et aux saveurs de la Syrie, de l’Afghanistan, de l’Iran, de l’Érythrée et du Soudan, pour une invitation au voyage et à la rencontre.
Plus d’infos sur le site www.refugee-food.org/festival
* 5 verres seront servis au cours du repas, dont 4 vins rouges.
Le Château de l’Éclair s’associe au restaurant Astral pour une soirée exceptionnelle dans le cadre du festival “Bienvenue en Beaujonomie”. Le samedi 14 juin, plongez dans un univers de saveurs où les vins du Château de l’Éclair rencontrent la créativité culinaire du Chef Ronan Lavillaugouet, à la tête d’Astral, une table gastronomique ouverte en décembre 2024 au cœur de la rue Royale à Lyon.
La cuisine de Ronan Lavillaugouet allie tradition et originalité, mêlant les saveurs du terroir aux influences de ses voyages. Pour cette soirée, chaque plat sera sublimé par une cuvée soigneusement sélectionnée, promettant une harmonie parfaite entre mets et vins.
Je suis Sébastien Gutty, votre hôte pour la journée. Je m’occupe des vignes, des vinifications et de la commercialisation des vins du Château Gaillard, domaine historique et familial de 14 hectares. Fraichement rénové, le chai datant de 1897 est prêt à vous accueillir et vous plonger dans le monde du vin.Je produis du Beaujolais Villages, du Fleurie et du Morgon (qui est mon fer de lance) et que j’aurai à cœur de vous faire découvrir.Mon exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), dans le but de préserver ma santé et l’environnement.
Pour ce repas je vous conseille d’arriver vers 11h30 pour commencer notre visite par le chai qui date et de poursuivre sur un repas authentique Beaujolais.
Participant à Bienvenue en Beaujonomie depuis sa création, nous aimons les rencontres et le partage que crée ce rendez-vous…Cette année, un nouveau chef (référencé Michelin 2025) nous accompagne, pour allier ses talents culinaires à notre gamme de vins, et ainsi vous faire partager un moment magique, gastronomique et gourmand…Nous vous accueillons devant nos vignes, je vous présente notre domaine, que j’ai créé en 1990, ensuite la mise en bouche se passe à la cave, entre foudres, tonneaux et jarres. Le repas préparé et animé par le chef Christophe Geoffroy a lieu devant la maison, sous un chapiteau, avec vue sur les Dombes et les Alpes !Et pour la digestion, Patricia, la Patronne, vous propose un tour de 2 CV dans les vignes…avec sensations garanties !!!
Nous débuterons cette belle journée par une visite guidée du domaine, où vous découvrirez nos vignes, notre cuvier et notre chai d’élevage. Nous vous présenterons notre approche en biodynamie ainsi que nos méthodes d’élaboration des vins.
Nous poursuivrons par une dégustation commentée de nos vins, accompagnée d’amuse-bouches pour éveiller vos papilles.
Puis, place à la convivialité avec un repas “Beaujonomique” dans notre magnifique Clos des Bachelards, en grandes tablées partagées.
Pour sublimer ce moment, le duo live Smile (guitare et chant) vous accompagnera tout au long du repas, créant une ambiance chaleureuse et festive.
*En cas d’intempéries, nous vous accueillerons dans notre chai à barriques pour préserver l’authenticité et la magie de cette expérience.
Romain Martinache et Aurélie Crozet, jeunes vignerons passionnés, sommes heureux de vous faire découvrir notre travail sur les AOP Beaujolais Villages blanc, Brouilly Morgon et Régnié
Passez une soirée au Domaine de Garanches avec nous, sur la commune de Odenas, au pied du mont Brouilly autour d’un dîner dans les vignes, préparé par nos soins, tout est fait maison, à base de produits locaux et de saisonRomain en cuisine, Aurélie au service des vins, nous avons hâte de vous faire partager notre passion!
Nos vins sont élaborés à partir des cépages Gamay Noir à jus blanc et Chardonnay. Les vignes sont travaillées et conduites en bio biodynamie les sols sont principalement travaillées au cheval et les traitements de la vigne sont à base d’algues. Les vins sont issus de vendanges entières de gamay (grappes entières), levures naturelles, en cuves béton puis élevés en fûts de Bourgogne avinés au Pinot Noir de plusieurs vins afin d’apporter souplesse et élégance.
De verts pâturages et bosquets entourent le domaine procurant un environnement favorable au développement de la faune et la flore.
Cet événement au Château Portier promet une expérience inoubliable au cœur du Beaujolais. Vous aurez l’opportunité de découvrir l’histoire fascinante de ce lieu emblématique, tout en vous immergeant dans l’univers viticole grâce à la passion des vignerons Denis, Danielle et leur fille Pauline Chastel-Sauzet.
La visite débutera par une visite des caves voûtées du XVIIe siècle et des vignes environnantes, où vous pourrez apprécier la richesse du terroir. Ensuite, vous serez invités à un apéritif convivial dans le jardin, offrant une vue imprenable sur le Moulin à Vent et les gloriettes du Château. Ce moment de partage sera suivi d’un déjeuner vigneron, préparé avec soin par Danielle, Maria et Pauline, qui raviveront vos papilles avec des mets savoureux.
Pour accompagner ce repas, une dégustation de différents millésimes de Moulin-à-Vent sera proposée, permettant de découvrir la diversité et la qualité des vins du domaine et du cru Moulin-à-Vent. Une belle occasion de savourer la gastronomie locale tout en profitant d’un cadre exceptionnel !
Bienvenue en Beaujonomie au Château de Pizay pour un déjeuner accompagné d’une sélection de vins du domaine, dans une ambiance champêtre et musicale, en toute convivialité.
Notre Chef de cuisine, vous proposera une cuisine de terroir avec des produits sélectionnés parmi les meilleurs de la région.
En partenariat avec La belle Baroque | Festival de musique en Beaujolais, le déjeuner sera suivi de 15h00 à 16h00 du spectacle “Les noces de Suzanne” d’après les œuvres de Mozart et Beaumarchais, Le Mariage de Figaro.
Le vigneron Julien Frappa (Domaine L’Oiseau de passage), le chef Sébastien Chambru (L’O des Vignes* à Fuissé) et la joueuse de Koto et compositrice japonaise Mieko Miyazaki, vous invitent à une expérience sensorielle originale. Autour d’une grande tablée installée dans la belle cour en pierre du domaine, ils mettront tous vos sens en éveil en vous proposant des accords mets-vins-musiques !
Le chef Sébastien Chambru vous proposera une cuisine inventive, à la fois ancrée dans son terroir et ouverte vers le monde, à l’image de son restaurant. Après une visite du cuvage à votre arrivée, Julien Frappa vous fera découvrir ses cuvées et vous transmettra sa passion pour le vin. Enfin, Mieko Miyazaki, accompagné par le violoniste Manuel Solans, tentera une expérience musicale unique : à la fin de chaque plat et chaque vin, elle improvisera en fonction de ce qu’elle aura ressenti en dégustant. Elle transmettra en musique ses émotions culinaires et viniques !
Issu de la tradition culinaire lyonnaise, Sébastien Chambru s’est formé chez Paul Bocuse avant d’intégrer l’équipe de Stéphane Gaborieau à la Villa Florentine. En 2007, il devient Meilleur ouvrier de France et reprend à 34 ans les rènes du prestigieux restaurant le Moulin de Mougins. Après un passage au Japon, il revient en 2013 sur sa terre natale et ouvre son premier restaurant “L’O des Vignes” à Fuissé, rapidement récompensé d’une étoile au guide Michelin. Il renoue avec les terres bourguignonnes de son enfance qu’il met à l’honneur chaque jour dans sa cuisine gastronomique ou façon bistrot, en proposant une cuisine de maison raffinée dans laquelle chaque produit révèle ses saveurs originelles.
Après une première vie professionnelle dans le secteur culturel, Julien Frappa crée son domaine en 2019 avec l’objectif de travailler au plus proche de la nature, en recréant un écosystème agricole dynamique. Le domaine s’étend sur 3,5 hectares sur les appellations Saint-Amour, Morgon, Côte de Brouilly, Beaujolais-Leynes, Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, la majorité des sols sont travaillés au cheval, et les vins sont vinifiés sans intrants, excepté une légère dose de sulfites à la mise en bouteille.
Mieko Miyazaki est joueuse de Koto, la cithare traditionnelle japonaise. Née à Tokyo, elle commence le Koto à l’âge de 9 ans et, pendant ses études à l’Université Nationale de Musique de Tokyo, elle est invitée à jouer pour le couple royal. En 2005, elle s’installe en France et mène une carrière internationale dans le domaine des musiques du monde. Elle a su séduire un large public grâce à sa participation aux projets des maîtres du jazz comme Nguyên Lê et Michel Benita, ainsi qu’à ses apparitions dans des émissions de variétés. Ces dernières années, elle s’est également distinguée dans le monde de la musique classique. En 2020, elle a sorti “Variation Goldberg – The Art of Koto” et collabore avec divers orchestres sur son propre Concerto pour Koto. Ce soir, elle sera accompagnée du violoniste Manuel Solans pour sublimer cette magnifique soirée.
