Pour notre 3ème participation à Bienvenue en Beaujonomie, nous avons le plaisir d’accueillir au Domaine les Capréoles quelques épicuriens pour un moment gourmand et convivial.Cette année, nous mettons en avant les Terroirs qui font notre Histoire, entre Beaujolais et Languedoc.Nous vous proposons une immersion gastronomique en terroir Cathare, avec un véritable cassoulet de Carcassonne cuisiné par nos soins, rythmée par une balade œnologique au cœur des différents terroirs beaujolais des Capréoles.Tout au long de cette parenthèse beaujonomique, vous découvrirez aussi l’Histoire de notre domaine, de nos Terroirs et de nos vins de terroirs !Pour créer un véritable échange avec nos convives, nous réservons ces moments hors du temps à un petit groupe d’une dizaine de personnes. Le repas se déroule au frais dans notre caveau dans une ambiance feutrée, avant de retrouver la lumière (remonter en surface) et profiter d’une promenade commentée dans les vignes. Les amateurs de pétanque ou de farniente trouveront également leur bonheur !

Nous vous accueillons dès 11h30 autour d’une dégustation “découverte” des vins du domaine.A 12h30 débutera le repas Beaujonomique servi par la Maison Maisson. Toute l’après-midi vous pourrez profiter de notre Domaine : ambiance guinguette et musicale, marché de 12 producteurs locaux, espace détente en extérieur, jeux en bois pour petits et grands.

Nous vous accueillerons sur notre Domaine pour partager notre vie de vignerons.Pour commencer, nous écouterons et observerons nos vignes, je vous expliquerai le domaine de sa création à aujourd’hui, les choix qui ont été faits, nos convictions, nos ambitions, et notre engagement pour une terre plus pure, un raisin plus vrai, et des vins pleins de vérité…Ensuite nous passerons à la cave d’élevage, au milieu des foudres et pièces de chêne, des jarres de grès, pour découvrir nos cuvées de Beaujolais Villages Blanc, accompagnées du Coq en pâte de Guillaume, notre chef.Après cette mise en bouche, nous passerons à table en extérieur, sous un chapiteau avec vue panoramique sur nos vignes, et le Mont Blanc en fond si le temps nous donne cette joie…Après s’être régalés du repas concocté par Guillaume, il sera possible pour digérer de faire une petite ballade à bord de notre 2CV6 Spéciale avec Patricia (la Patronne) à la fois pilote et guide…Vous accueillir chez nous, c’ est Beaujo…logique car on a envie de vous faire encore plus aimer le Beaujolais, c’est juste logique pour nous de partager ensemble, et on vous expliquera pourquoi nos convictions de chaque jour dans notre travail et dans nos prises de décisions sont et seront de plus en plus écologiques, respectueuses de cet environnement dans lequel on vit…En buvant du vin de chez JOMAIN, vous aurez toujours des Copains…

“Si vous venez à notre rencontre, fermez les yeux. Partez avec la famille Joncy, à travers les siècles, découvrir des terroirs d’exception, gravir les versants des collines, partager les traditions d’artisans passionnés et laisser vous attendrir par les merveilles de la nature.”

Vignerons dans la famille depuis 1619, nous unissons avec passion nos différences pour vous offrir des vins de haute qualité.

La Beaujonomie au Cœur des Vignes se déroulera au Domaine qui est situé à Quincié, avec une vue magnifique sur le Mont Brouilly. Le Chef qui nous accompagnera est Christophe Surieux d’O’Gueuleton. Nous espérons que vous passerez un agréable moment remplie d’échanges et de convivialité.

Au programme :12h/13h : visite du Domaine et du cuvage13h/16h : repas bistronomique servi dans la cave voutée16h à tard : Flâner dans notre Domaine familial à la découverte des gourmandises de la campagne : balade dans les vignes & marché de producteurs

La Robe Rouge est un réel clin d’œil au vin rouge et à la famille !Elle incarne l’élégance du vin à la française dans un lieu qui s’y prête avec une jeune équipe à la fois dynamique et passionnée. Une nouvelle génération de restaurateurs qui prônent la bonne entente, la bonne ambiance pour un service de qualité ! Tout cela sous l’œil bienveillant de Pernelle Guignier, la directrice de salle.Auparavant four à chaux, la bâtisse a été reprise et transformée par la famille Guignier pour en faire un lieu de convivialité en plein cœur des vignes, loin de toute l’agitation de la ville, pour se ressourcer en appréciant de délicieux plats.Derrière les fourneaux, on retrouve le jeune chef talentueux, Thomas Guignier, autodidacte dans l’âme il a commencé à se former seul, avant de suivre une formation en cuisine. Il apprend auprès de grands noms dans de grandes enseignes gastronomiques telle que « La Maison Blanche », « L’Oiseau Blanc » ou encore « La Table du Huit ».La cuisine semi gastronomique est mise à l’honneur à la Robe Rouge. Le chef met l’accent sur le goût et la créativité de ses plats. Des assiettes riches en saveurs réalisées avec de bons produits régionaux. Enfin, le petit plus ? Leur cave au rez-de-chaussée tenue par le père, Michel Guignier, viticulteur depuis 30 ans. Un véritable passionné qui saura vous conseiller à la perfection selon vos envies, grâce à ses 200 références de vins, moelleux, sec, rouge, blanc, pétillant, rosé, à votre convenance…Dégustez avant ou après votre repas !

Domaine familial, situé au pied du Mont Brouilly, au cœur du Beaujolais, nous produisons 4 crus : Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent et Juliénas ainsi que du Beaujolais en Blanc.Engagés dans une démarche en Agroécologie, nous sommes également certifiés en Agriculture Biologique.

Pour cette nouvelle édition de Bienvenue en Beaujonomie, nous vous proposons de découvrir le domaine et nos vins à 4 mains. En effet, nos 2 chefs, Jérémie CRAUSER et “Beber” ZINHO, accorderont nos différentes cuvées avec un menu local et “beaujonomique”.

Au milieu des vignes, face au mont Brouilly, dans une ambiance champêtre et décontractée, que nous vous attendons pour partager, avec nous, un moment de convivialité, à l’image de notre région et de nos vins.

A très vite pour une “régalade” !

Réservez dès maintenant la ballade à vélo avec SEMITA Tours avant le repas (attention : places limitées).

Nous sommes heureux de vous ouvrir nos portes pour vous faire découvrir notre philosophie et pour partager un moment convivial !

Notre philosophie ? Élaborer des vins “du lieu”, reflets de leurs terroirs grâce aux pratiques biodynamiques.

Venez profiter d’un moment unique en famille ou entre amis autour des vins du château, des produits raffinés de l’Épicerie Comptoir Mère Brazier et des notes de Jazz.

Vous découvrirez comment nous élaborons nos vins en passant par notre plus belle parcelle du Clos du château et par nos chais.

A l’issue de cette visite, vous profiterez d’un repas festif en toute gourmandise.

La Famille Guignier vous reçoit dans cette belle maison pleine d’histoire. En plein cœur de l’emblématique hameau de Morgon. Déjeunez dans une cour intérieur ombragée par les platanes, face au vieux pressoir de la maison.

Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans notre domaine à Pierre-Filant, entre pré, bois et vignes pour un repas gastronomique réalisé par Delphine et Romain Barthe de l’Auberge de Clochemerle.

Nous avons imaginé ce repas autour de l’accord de nos mets et vins avec en fil rouge, l’envie de partage et de convivialité.

Vous découvrirez l’histoire du domaine et visiterez la cave avec une découverte de nos vins, commentée par les vignerons et la sommelière et associée à autant de surprises culinaires du chef. Nous déambulerons de la terrasse jusqu’à la cave.
Le repas sera pris sous les tilleuls de la terrasse ou à l’ombre fraîche de la cave. Il sera partagé aux côtés du chef et d’un barbecue.
Après le fromage et les desserts issus de produits du terroir, les convives pourront visiter la collection d’Oiseau réalisé par un ancêtre de la famille ou se balader à travers les bois jusqu’à nos vignes.